Ingredientes para empanadillas rellenas de cebolla de verdeo picada y carne de cerdo.

Masa: jugo de amaranto, harina.

Relleno: pasta de cerdo, cebolla verde, rodajas de jengibre, anís estrellado, pimienta, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, sal, aceite de cacahuete, aceite de sésamo.

Ejercicio:

1. Amasar el jugo de amaranto morado y la harina hasta obtener una masa ligeramente suave, ponerla en un recipiente y cubrir con un paño húmedo o film transparente durante 30 minutos.

2. Corta las cebolletas en cubos (puedes tener un poco más), calienta el aceite de maní en la olla, agrega las rodajas de jengibre y los pimientos anís estrellados y cocina a fuego lento, retira y apaga el fuego. Cuando la temperatura del aceite baje ligeramente, agregue la cebolla verde picada y saltee hasta que esté aún tibia. Vierta la salsa de carne, agregue la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura y mezcle bien con agua fría. en una dirección cada vez. Revuelva vigorosamente en una dirección antes de agregar. Finalmente agrega aceite de sésamo y el relleno ya está listo.

3. Enrolla los fideos cocidos en trozos largos y córtalos en trozos pequeños. Espolvorea con harina seca, aplana y luego extiende para que quede un poco más espesa en el medio y más delgada alrededor de los bordes.

4. Luego haz las empanadillas como se muestra en la imagen. La penúltima imagen es mi método de envoltura, que es muy feo, y la última imagen es el método de envoltura de mi esposo, que es más rápido.

5. Hervir agua en una olla y cocinar las empanadillas. Después de que el agua hierva, vierta agua fría y después de una * * tres ollas hirviendo, las albóndigas estarán casi cocidas. Se puede acompañar con ajo picado, vinagre, aceite de sésamo y aceite de chile.