La forma más auténtica de hacer pechuga de ternera con patatas
Preparación del material: pechuga de ternera, tomates, patatas, zanahorias, cebollas, jengibre, ajo, anís estrellado, chiles secos, granos de pimienta de Sichuan, salsa de soja. , vino para cocinar, etc.
1. Cortar la pechuga de ternera en trozos y dejar en remojo en agua fría durante 20 minutos para eliminar la sangre.
2. Lavar y sacar, hervir en agua fría, quitar la espuma, sacar y escurrir.
3. Pon aceite en la olla. Después de calentar, agregue las cebollas en rodajas, el jengibre, el ajo, 1 anís estrellado, 3 chiles secos y 10 granos de pimienta de Sichuan y sofría hasta que estén fragantes.
4. Vierta la bardana, agregue la cantidad adecuada de salsa de soja y un poco de vino de cocción y revuelva uniformemente. Agrega el agua hirviendo sin la pechuga de res y cocina a fuego lento durante 1 hora.
5. Pelar y cortar en trozos tres tomates, sofreír el jugo con un poco de aceite, después añadir un bol de agua y llevar a ebullición.
6. Vierte la mitad de los tomates en la olla de pechuga, tapa y cocina a fuego lento durante 40 minutos.
7. Vierta las patatas cortadas en cubitos, las zanahorias y los tomates restantes en la pechuga y cocine a fuego lento hasta que las patatas se ablanden.