¿Cómo conservar las setas frescas?
Los hongos de invierno tienen más miedo a la humedad cuando se conservan en escabeche. Los hongos que se colocan en el refrigerador son propensos a la humedad y se vuelven pegajosos. Pero el uso de bolsas de cartón para conservar los hongos puede resolver eficazmente el problema del deterioro de los hongos. Los hongos envasados en bolsas de plástico pueden provocar fácilmente la pérdida de humedad, lo que acelera la aparición de moho.
Datos ampliados
Método de selección
1. Fíjate en la forma
Elige setas con una forma relativamente completa. Es mejor que no. elegir setas que estén deformadas.
2. Fíjate en el tamaño
Cuanto más grande sea la seta, mejor. Algunos hongos particularmente grandes son promovidos por hormonas y el consumo regular tendrá efectos adversos en el cuerpo humano. Los hongos de tamaño pequeño o mediano son más tiernos y es probable que los hongos demasiado grandes tengan un sabor duro debido a la fibrosis.
3. Amasar con las manos
Debido a que los champiñones son muy absorbentes, los vendedores rocían mucha agua o remojan los champiñones para aumentar su peso. Si lo pellizcas o aprietas con las manos, verás que el agua gotea o que las tapas de los hongos están quebradizas, lo que significa que hay demasiada agua. Al mismo tiempo, después de remojar en agua, el período de almacenamiento es más corto, el sabor empeora y es muy fácil que se contamine o se eche a perder.
4. Tocar con las manos
Las setas no deben sentirse pegajosas al tacto. En general, los champiñones frescos son más fríos que los secos y se sienten más húmedos al tacto, pero no deben quedar pegajosos.
Referencia:
People's Daily Online - Formas únicas de conservar seis tipos de alimentos: guarde los champiñones en bolsas de papel y extienda toallas de papel sobre la lechuga.