¿Cuáles son los tabúes sobre el ajo?
Los efectos y funciones del ajo 1. La investigación sobre esterilización ha descubierto que la alicina contenida en el ajo es un antibiótico natural que tiene un fuerte efecto bactericida y puede inhibir y matar una variedad de bacterias patógenas como cocos y bacilos. También puede matar parásitos y hongos patógenos como gusanos, anquilostomas y tricomonas, por lo que comer ajo crudo puede prevenir enfermedades intestinales. El editor quisiera recordarles que la actividad antibacteriana de la alicina se destruirá a altas temperaturas (56 grados) y perderá su efecto bactericida.
2. Aperitivo digestivo El ajo contiene aproximadamente un 2% de alicina, que puede estimular la secreción de jugos digestivos y la motilidad gastrointestinal, promover la digestión y aumentar el apetito.
3. El ajo anticancerígeno contiene una variedad de compuestos que contienen azufre, como ditiona y disulfuro, que pueden eliminar los radicales libres y tener un fuerte efecto antioxidante. Las investigaciones han encontrado que el ajo contiene más de 30 compuestos de azufre. Comer ajo crudo puede prevenir la síntesis de nitrosaminas, inhibir la actividad de las enzimas que activan los carcinógenos y tener un efecto positivo en la reducción del cáncer gástrico, el cáncer de esófago, el cáncer de colon y otros cánceres del tracto digestivo.
4. Los estudios sobre la prevención de enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares han encontrado que la alicina en el ajo tiene el efecto de activar la circulación sanguínea y eliminar la estasis sanguínea, desbloquear las colaterales y dispersar el frío, lo que es beneficioso para mantener el estado diastólico. De las arterias coronarias e inhibiendo la liberación de colesterol total en el cuerpo elevado, juega un cierto papel en la prevención de enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares como la enfermedad coronaria, la aterosclerosis y la trombosis.
5. El ajo anti-resfriado tiene un fuerte efecto bactericida y antibacteriano, matando patógenos y parásitos y protegiendo al cuerpo humano de virus, bacterias, etc. y comer ajo crudo con regularidad puede ayudar a prevenir los resfriados.
6. El ajo protector del hígado contiene una variedad de antioxidantes y es un eliminador natural de radicales libres. Evita el daño a la estructura de la membrana celular del hígado causado por la oxidación de lípidos por radicales libres y tiene un buen efecto en las enfermedades hepáticas. como la hepatitis.
7. Reducir el nivel de azúcar en sangre. Algunos investigadores canadienses han descubierto que la alicina y los compuestos que contienen azufre en el ajo pueden evitar que el hígado interfiera con la insulina y aumentar los niveles de insulina en la sangre, mejorando así la absorción de glucosa en el cuerpo. y reducir los niveles de azúcar en sangre en el cuerpo.
Cómo comer ajo La primera forma de comer ajo es haciendo pasta de ajo. Pela y machaca los ajos en un mortero de ajos, añade la cantidad adecuada de sal, echa un poco de vinagre y un poco de aceite de sésamo y ya está listo para comer. (El ajo tiene un sabor fuerte y es mejor comerlo por la noche. No es aconsejable comer demasiado.)
La segunda forma de comer: Pelar y lavar el ajo, cortarlo en rodajas o trocearlo, ponerlo en En un bol pequeño, y añade una cantidad adecuada de sal, vinagre y aceite de sésamo, luego añade un poco de agua purificada y deja reposar unos minutos antes de comer. Cómelo como salsa para albóndigas, o cómelo con lechuga, brotes de bambú, escarola, etc. )
La tercera forma de comerlo: hacer azúcar y ajo. Tome unos ajetes antes de cosecharlos, déjelos marinar con azúcar y vinagre de ajo durante un tiempo y se convertirá en un delicioso ajo azucarado. A la hora de comer todos los días, resulta bastante refrescante comerse unos cuantos pétalos.
La cuarta forma de comer: huevos y ajo. Triture 5 o 6 dientes de ajo con pasta de ajo, pele dos huevos calientes recién cocidos y agréguelos rápidamente a la pasta de ajo. Tritúrelos ligeramente para que la pasta de ajo quede caliente en los huevos calientes. Luego triture los huevos y mezcle. Con la pasta de ajo, agregue la cantidad adecuada de sal y aceite de sésamo. Rica en nutrientes, anticancerígena y deliciosa.
La quinta forma de comer: ajos asados. Envuelve los ajos con barro o papel mojado y entiérralos en el fuego un rato. Los dientes de ajo deben estar bien cocidos.
O coloque los dientes de ajo en brochetas de bambú y áselos a fuego oscuro hasta que estén dorados o incluso un poco blandos. Comer unos dientes de ajo asado puede disipar el resfriado del cuerpo y tratar la diarrea.
La sexta forma de comer: hacer ajo. Primero, pelamos los ajos y les quitamos las raíces. Remojar en agua limpia durante 24 horas y desechar el agua. 5 kilogramos de ajo, 500 gramos de sal, 2500 gramos de vinagre, cebolla verde picada. Agrega la cebolla y el ajo, mezcla bien con la sal, agrega vinagre y la cantidad adecuada de agua, mezcla bien y vierte en el ajo. Lo mejor es añadir menos agua que ajo. Simplemente selle el contenedor. Lo mejor es encurtir en frascos de vidrio. Conservar en un lugar oscuro y a baja temperatura y consumir cuando se ponga verde.
La séptima forma de comer: primero lavar 4 o 5 dientes de ajo, ponerlos en un mortero de ajo y machacarlos hasta obtener el ajo picadito, luego poner en el mortero de ajo un pimiento verde, añadir un poco de jengibre rallado, y luego tritúrelo con ajo picado, haga puré, agregue la cantidad adecuada de sal, aceite de sésamo y condimentos. (Tiene un sabor muy similar al del puerro. Los amigos que aman los puerros pueden probarlo).
¿Cuáles son los tabúes sobre el ajo? 1. Evite comer ajo con el estómago vacío. El ajo es un alimento altamente irritante, lo cual se puede detectar por el sabor, así que recuerda no comerlo en ayunas para evitar molestias gastrointestinales.
Especialmente su función gastrointestinal es relativamente débil. Los pacientes con problemas gastrointestinales o personas mayores deben comer algo más para amortiguar su estómago antes de comer ajo. Es mejor comer a esta hora.
2. Evite comer demasiado ajo. Aunque sabe bien, no coma demasiado de una vez, ya sea crudo o cocido, solo coma unos cuatro o cinco dientes cada vez. No es bueno para la salud si comes demasiado.
3. Evite el consumo prolongado de ajo. El ajo puede endurecer los intestinos, lo que suele ser causa de estreñimiento. Puede matar una gran cantidad de bacterias intestinales y provocar algunas enfermedades de la piel.
¿Quién no puede comer ajo1? El ajo es muy irritante para los pacientes con deficiencia de bazo y diarrea. Comer pequeñas cantidades en horarios habituales puede ayudar a nuestra digestión. Pero si tienes enteritis o diarrea, come ajo. La estimulación del ajo agravará la congestión y el edema de la mucosa intestinal. empeorar la condición.
2. Personas con deficiencia de calor. Los antiguos creían que comer más ajo disiparía la energía y la sangre de las personas. El "Nuevo Tratado sobre Materia Médica" registra que "el ajo es picante y tóxico por naturaleza, produce flema y quema fuego, dispersa el qi y consume sangre, y las personas con cuerpo débil y calor no deben tocarse los labios". Por lo tanto, las personas con mala salud y Qi y sangre débiles deben prestar atención.
3. Para los pacientes con enfermedades oculares, los antiguos decían: "El ajo cura todas las enfermedades y sólo daña un ojo". El consumo prolongado de grandes cantidades de ajo es perjudicial para los ojos. Debido a que el ajo es irritante y puro, fácilmente puede causar daño a los ojos. Así que tenga cuidado de no comer demasiado ajo, especialmente las personas con enfermedades oculares, y debe evitar la comida picante durante el tratamiento.
4. Algunos pacientes con enfermedades hepáticas creen que comer ajo puede prevenir la hepatitis y seguirán comiendo ajo todos los días después de sufrir hepatitis. De hecho, este es un comportamiento incorrecto. Según el "Compendio de Materia Médica", "Comer durante mucho tiempo daña el hígado y los ojos". El ajo es picante por naturaleza y de sabor picante, lo que puede ayudar al fuego y estimular el calor interno. Si una persona con fuego hepático come ajo, el fuego hepático se volverá más intenso. Con el tiempo, puede causar daño hepático.