¿Cuáles son los principales cursos de las carreras universitarias de cocina?

La especialidad culinaria de la universidad cultiva principalmente talentos profesionales y técnicos de alto nivel con técnicas de cocina especializadas y habilidades prácticas, ricas teorías de ciencias culinarias, conocimientos correspondientes del curso de gestión de catering y capacidades comerciales de marketing. Los graduados pueden desempeñar trabajos técnicos y de gestión en hoteles grandes y medianos y departamentos de catering para grupos, y también pueden participar en la docencia y la investigación científica en escuelas culinarias intermedias y avanzadas o departamentos de investigación científica relacionados.

Cursos principales para carreras culinarias universitarias

Las carreras culinarias universitarias estudian principalmente introducción a la cultura alimentaria, ingredientes de cocina, principios de cocina, nutrición en la cocina, higiene y seguridad de los alimentos, cultura alimentaria china, dieta medicinal. y estética de los alimentos Relacionado con el diseño de banquetes, psicología educativa, gestión de la industria de catering, tecnología de cocina china, comida rápida, tecnología de alimentos occidentales, pedagogía, tecnología educativa moderna, sociología educativa y métodos de investigación educativa.

Los principales cursos de la especialidad culinaria incluyen: Introducción a la cultura alimentaria, higiene de los alimentos, conceptos básicos de nutrición, química culinaria, gestión de empresas de catering, higiene de los alimentos chinos, nutrición práctica, gestión, psicología y educación. cursos.

Competitividad básica de la especialidad culinaria:

1. Competente en conocimientos básicos del curso, habilidades básicas y conocimientos básicos del curso en temas relacionados con la cocina y la nutrición;

2. Comprender el desarrollo de vanguardia de las disciplinas culinarias y tener la capacidad de utilizar teorías de la cocina y la nutrición para resolver problemas prácticos;

3. La capacidad de utilizar la tecnología de la información moderna para obtener información eficaz;

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4. Tener la capacidad de escribir artículos científicos y la capacidad preliminar para realizar investigaciones científicas, tener sólidas habilidades prácticas profesionales y obtener los certificados de nivel de habilidad correspondientes.

¿Cuáles son las perspectivas laborales de los estudiantes de cocina?

Con el desarrollo constante de la economía nacional de mi país y la mejora del nivel de vida de la gente, se ha promovido el vigoroso desarrollo de la industria turística de mi país y la especialización, comercialización e internacionalización de la industria de la restauración se han convertido en cada vez más prominente. Han surgido varias empresas de restauración en respuesta a la demanda del mercado. La baja calidad de los empleados y la escasez de talentos se han convertido en obstáculos que limitan el rápido desarrollo de la industria de la restauración.

En el mercado faltan profesionales y técnicos culinarios altamente formados. Además, a medida que la gente presta más atención a la salud y la nutrición, también hay escasez de talentos profesionales en nutrición, restauración y otros campos. Por lo tanto, la especialidad culinaria tiene amplias perspectivas de desarrollo profesional.

Trabajo profesional culinario

(1) Los chefs de los principales hoteles, hoteles estrella, cadenas de restaurantes, restaurantes, complejos turísticos, clubes de alto nivel, cruceros oceánicos y otros restaurantes pueden capacitarse en el Desempeñarse en puestos de dirección técnica en restauración, como chefs, chefs ejecutivos, directores de catering o directores de hoteles.

(2) Enseñanza y formación de cocina en escuelas profesionales de colegios y universidades, así como personal de catering nutricional en comedores y hospitales de unidades importantes.

③ Las principales plantas procesadoras de alimentos y empresas relacionadas con productos de catering ocupan puestos técnicos, como empresas procesadoras de comida rápida, empresas de condimentos, etc.