¿Qué significa sepia?

Las larvas de calamar se refieren a pequeños calamares o sepias que acaban de salir del huevo. Debido a que el color del cuerpo es negro azabache, se le llama "niño calamar". Las larvas de sepia son de tamaño pequeño, pero su carne es fresca y tierna. Son aptas para platos de marisco y son muy populares entre la gente.

La carne de las larvas de sepia es tierna y rica en proteínas, diversos aminoácidos, minerales y otros nutrientes. Tiene muchos beneficios para la salud humana. La sepia es rica en calcio, fósforo, hierro y otros minerales, que son útiles para el crecimiento saludable de huesos y dientes. La sepia es rica en ácidos grasos insaturados, que pueden proteger el corazón y prevenir enfermedades cardiovasculares.

Las partes comestibles de las larvas de sepia incluyen el cuerpo, la cabeza, las antenas, etc. Durante la cocción se pueden preparar diversos platos como arroz de sepia, sushi de sepia, tortas de sésamo y adobos. El cuerpo de la sepia a la plancha se baña en ajo picado, salsa de soja, sésamo y otros condimentos, lo que la hace deliciosa y llena de sabor. Al freír la sepia, evita que quede demasiado grasosa para que conserve su delicioso sabor.