¿La especialidad de qué provincia es el tercer manjar?
Los materiales de elaboración son tres tipos de ingredientes frescos de temporada: berenjenas, patatas y pimientos verdes. No solo es rico en umami e ingredientes verdes naturales, sino que también contiene la nutrición de una variedad de ingredientes, convirtiendo tres ingredientes muy comunes en platos frescos y deliciosos.
Métodos relacionados:
1. Primero pelamos las patatas, luego lavamos las patatas, las berenjenas y los pimientos, y los cortamos en trozos de cocción del mismo tamaño. Coloque el almidón en un bol, agregue la cantidad adecuada de agua y revuelva uniformemente.
2. Picar el jengibre y picar el ajo.
3. Poner aceite en la olla, calentarlo, sofreír las berenjenas y las patatas hasta que estén doradas, retirar y escurrir el aceite.
4. Deje un poco de aceite base en la olla, agregue los granos de pimienta de Sichuan y el jengibre picado, sofría, luego vierta las berenjenas, las papas y otros condimentos en la olla. Agregue el ajo antes de servir, vierta el almidón. y espesar.
Consejos de producción:
1. La berenjena absorbe el aceite muy fácilmente, por lo que al freír berenjenas se necesita más aceite y la temperatura del aceite debe ser alta. Revuelva ocasionalmente durante este período e intente sofreír de manera uniforme y completa.
2. Después de cortar las patatas y las berenjenas en trozos, no es aconsejable enjuagarlas con agua para evitar quemarnos las manos con las salpicaduras de aceite al freírlas en la sartén.
3. Los dados de pimiento verde cambiarán de color si se fríen durante mucho tiempo. Una vez fritos los trozos de berenjena, viértalos en la olla y mézclelos bien con los trozos de berenjena, luego escurra el aceite.