¿Cuál es mejor, las albóndigas de sopa Tianjin Goubuli o Kaifeng?
Muchas veces, recordaremos una ciudad por una especialidad gastronómica local, y el significado de viajar es cada vez más que simplemente hacer turismo. Los norteños han desarrollado un hábito desde hace miles de años y siempre les han gustado los bollos al vapor en la mesa del comedor. A la gente no siempre le gusta comparar alimentos con el mismo nombre.
Si hay una diferencia, en términos de fama, las albóndigas de sopa Kaifeng parecen ser mucho menos famosas en todo el país que Tianjin Goubuli. Hasta cierto punto, los "bollos al vapor Goubuli" se han convertido en sinónimo de Tianjin, una ciudad histórica. Sin embargo, en los últimos años, por algunas razones, los "bollos al vapor Goubuli" de Tianjin parecen haber desaparecido.
Hablemos de las albóndigas de sopa de Kaifeng. Esta es una ciudad donde todos son felices. Cuando la gente de Kaifeng come bollos al vapor al aire libre, debe comer bollos al vapor. Cuando los forasteros vienen a Kaifeng, deben comer sopa de albóndigas.
Kaifeng, la antigua capital de las Ocho Dinastías, tiene la reputación de "Bianjing es la más próspera del mundo" de la historia. Los bollos al vapor, un refrigerio especial, son el alimento básico favorito de los lugareños de Kaifeng. Cuando comen bollos al vapor con sus familias o entretienen a invitados y amigos afuera, deben usar cajones para conectarlos cuando hay mucha gente. Las mesas deben apilarse varias veces, y los bollos al vapor de cada mesa deben ser los protagonistas. Sin embargo, Tianjin Goubuli Xiao Long Bao parece carecer del impulso para que todos puedan comerlo.
En términos de rellenos, los rellenos dentro de las albóndigas de sopa Kaifeng están hechos de sopa vieja. Puedes morder la carne de un solo bocado y el jugo saldrá al mismo tiempo. las albóndigas se llaman albóndigas de sopa; las albóndigas de Goubuli tienen rellenos relativamente secos. Aunque también están hechas de Laotang, no son tan ricas en rellenos como las albóndigas de sopa.
En cuanto a la masa, las albóndigas de sopa Kaifeng son finas y transparentes. Casi se puede ver el relleno en el interior y no se puede levantar. Sin embargo, la masa del Goubuli es simplemente blanca y suave.
Los pliegues de los dos moños son más o menos iguales y los pliegues son simétricos. Las albóndigas de sopa Kaifeng generalmente tienen entre 18 y 24 pliegues, y las albóndigas Tianjin Goubuli generalmente tienen no menos de 15 pliegues por panecillo.
La gran diferencia es el precio que más importa a la gente. Kaifeng xiaolongbao cuesta generalmente alrededor de 10 yuanes por cajón, 10 yuanes por cajón, sin embargo, el precio de los auténticos bollos al vapor Tianjin Goubuli ha aumentado cada vez más en los últimos años, generalmente en decenas de yuanes; De hecho, no importa qué tipo de bollos sean deliciosos, no existe un absoluto, es una preferencia completamente personal.