¿A qué debes prestar atención al almacenar arroz?
1. Almacenar la cantidad adecuada según la temporada: A lo largo del año se puede ajustar el stock de arroz en casa según la temporada. En términos generales, en verano, cuando la temperatura y la humedad del aire son más altas, el arroz se ve afectado fácilmente por la humedad y se enmohece, lo que dificulta su almacenamiento, por lo que debe almacenarse con moderación. En otoño e invierno, la temperatura es más baja y el clima es seco. El arroz no se ve afectado fácilmente por el medio ambiente y su calidad comestible se puede almacenar adecuadamente.
2. Ventilación oportuna, a prueba de humedad y preservación del calor: al almacenar arroz en verano, se debe prestar atención a la preservación de la humedad y el calor, y tratar de almacenarlo en un lugar fresco, seco y fácilmente ventilado. lugar. Específicamente, es necesario prestar atención al almacenamiento mixto y a prueba de humedad, prestar atención a la preservación del calor y mantenerlo alejado de fuentes de calor, prestar atención a la sequedad y evitar la exposición al sol;
3. Hipoxia natural y control científico de insectos: En temporadas de alta temperatura y alta humedad, existen muchas experiencias históricas en la prevención de insectos del arroz. Por ejemplo: mezcle unas cuantas cabezas de ajo seco (alimento de ajo) en una bolsa de arroz; o tome granos de pimienta o hinojo, envuélvalos en varias bolsas de gasa, póngalos en una bolsa de arroz y ciérrelos.
4. El arroz no debe almacenarse al mismo tiempo que pescado, carne, verduras y otros alimentos con alto contenido de humedad, de lo contrario el arroz absorberá agua y provocará moho.
5. No se debe guardar en la cocina; porque la temperatura en la cocina es alta y la humedad es alta, tendrá un gran impacto en la calidad del arroz.
6. El arroz no debe colocarse en el suelo contra la pared. Generalmente se coloca sobre una almohadilla. El propósito también es evitar que el arroz se enmohezca o se infeste de insectos.
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1. Tipos de arroz
1. Arroz índico, el tipo de arroz más producido en mi país, principalmente en Guangdong, Hunan, Sichuan. y otras provincias área de producción. El arroz índica tiene granos de arroz delgados u oblongos con una longitud máxima de más de 7 mm. Tiene un alto rendimiento de arroz después de la cocción, es poco pegajoso, de textura crujiente y muy aceitoso. El arroz índica común incluye: arroz de seda, arroz con dientes de gato, arroz fragante tailandés, etc.
2. El arroz glutinoso, a menudo llamado arroz de río en el norte, es la principal materia prima para preparar bocadillos pegajosos (como albóndigas de arroz, gachas de los ocho tesoros y varios postres) y elaborar vino de arroz. Hay dos tipos de arroz glutinoso: arroz glutinoso largo (arroz glutinoso indica) y arroz glutinoso redondo (arroz glutinoso japonica). El arroz glutinoso largo tiene granos delgados, de color blanco rosado, opaco y pegajoso. El arroz glutinoso redondo es redondo y de forma corta, de color blanco y opaco, de sabor dulce y ligeramente menos viscoso que el arroz glutinoso largo.
3. El arroz japonica se produce principalmente en el noreste de mi país. Los granos de arroz son generalmente ovalados o redondos. La sección transversal es casi redonda. dos.El color es blanco ceroso, transparente o translúcido, la textura es dura y dura, pegajosa y aceitosa después de la cocción, suave y deliciosa, pero el rendimiento del arroz es bajo. El arroz del noreste, el arroz perla y el arroz japonica de Jiangsu pertenecen al arroz japonica.
2. Compra arroz
1. Fíjate en la dureza: la dureza de los granos de arroz está determinada por el contenido de proteínas. Cuanto más duros son los granos de arroz, mayor es el contenido de proteínas. mejor será la transparencia. Generalmente, el arroz nuevo es más duro que el arroz viejo, el arroz con bajo contenido de agua es más duro que el arroz con alto contenido de agua y el arroz índica tardío es más duro que el arroz índica temprano.
2. Mire el vientre blanco: a menudo hay una mancha blanca opaca en el vientre del arroz. La mancha blanca en el centro del grano de arroz se llama mancha blanca interior y mancha blanca exterior. el vientre se llama mancha blanca exterior. La parte blanca del arroz tiene un bajo contenido en proteínas y más almidón. Generalmente, el arroz con un contenido de humedad demasiado alto y cosechado sin madurar no está lo suficientemente maduro y tiene una panza blanca más grande.
3. Observe la cintura reventada: La cintura reventada es causada por el desequilibrio entre el interior y el exterior de los granos de arroz después de que el arroz se calienta rápidamente durante el proceso de secado. Después de ser comido, el arroz que se ha partido la cintura quedará podrido por fuera y crudo por dentro, y su valor nutricional se reducirá.
4. Observe el amarillamiento de los granos de arroz: El amarillamiento de los granos de arroz es causado por reacciones químicas de ciertos nutrientes en el arroz bajo ciertas condiciones, o por microorganismos en los granos de arroz. El sabor y el sabor de estos granos amarillos son pobres, así que asegúrese de observar la cantidad de granos amarillos de arroz al comprarlos.
5. Fíjate en las etiquetas: A la hora de comprar arroz, también debes prestar atención a las etiquetas de contenido del envase. Por ejemplo, si el nombre del producto, el contenido neto, la empresa de producción, el nombre y la dirección de la empresa de distribución, la fecha de producción y la vida útil, el grado de calidad, el número de norma del producto, el etiquetado especial, etc. están marcados en el embalaje.
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