¿Cuáles son los insectos en la gelatina de brotes de bambú?
Los insectos en la gelatina de brotes de bambú son en realidad "lombrices de tierra" que crecen en las marismas en la intersección de ríos de agua dulce y salada que desembocan en el mar. El nombre científico es Gusano estelar de Coca-Cola. Se conocen comúnmente como gusanos de mar, sanguijuelas de mar, gusanos de barro y lombrices de tierra, etc., y se distribuyen principalmente en las llanuras costeras de Zhejiang y Fujian.
Se distribuye en Guangdong, Guangxi, Hainan, Taiwán y otras provincias y regiones. Contiene coloide y mide de dos a tres pulgadas de largo. Su apariencia es rugosa, de color marrón oscuro, tan gruesa como un dedo índice, tan delgada como un tallo de arroz y aproximadamente del largo de un pulgar. o cinco centímetros de largo, tan delgado como el tallo de una cerilla, que se puede retraer fácilmente. "Tou Bamboo Jelly" es un producto congelado rápidamente procesado a partir de él.
Cuenta la leyenda que cuando Zheng Chenggong atacó Taiwán, encontró escasez de alimentos y pasto, por lo que pidió a sus soldados que cavaran brotes de bambú. y cocinó sopa en la playa. Como resultado, Zheng Chenggong murió. Centrándose en el entrenamiento, Zheng Chenggong a menudo se olvidaba de comer, por lo que comió la sopa de brotes de bambú solidificada. Descubrió que los brotes de bambú congelados eran más deliciosos que la sopa de brotes de bambú. así que transmitió el método de elaboración.
Receta de brotes de bambú congelados:
Ingredientes: 500 gramos de brotes de bambú de mar frescos, 10 gramos de sal refinada, 4 gramos de vinagre balsámico. 6 gramos de salsa de soja, 10 gramos de ajo y 3 gramos de jengibre.
Método:
1. Utilice un mazo de piedra para triturar continuamente los brotes de bambú de la tierra marina y retirar. los órganos internos y los escombros. Ponga los brotes de bambú de la tierra en agua limpia, enjuague la tierra dentro de ellos y quedarán de color blanco brillante cuando los saque.
2. Vierta unos gramos de agua en la olla junto con los brotes de bambú de mar, agregue sal y deje hervir a fuego lento. Cuando la goma esté profunda, saque la sopa uniformemente en pequeños tazones de porcelana y déjela reposar al aire libre. airear durante la noche para que se enfríe y se condense de forma natural (póngalo en el frigorífico para que se condense en verano).