Al preparar pasteles de arroz, ¿cuáles son algunas buenas formas de hacerlos deliciosos pero no pegajosos?

El invierno ya está aquí y esta es la época perfecta para que toda la familia se reúna y coma pasteles de arroz suaves y calientes. El pastel de arroz es una comida tradicional china, homófona de "pastel de arroz", lo que significa que los ingresos aumentan año tras año. Las tortas de arroz son amarillas y blancas, simbolizando el oro y la plata. Los pasteles de arroz se cuecen al vapor con arroz glutinoso o harina de arroz. ¡Dé un bocado y quedarán suaves, masticables y llenos de sabor! Hay muchas formas de hacer tortitas de arroz. Echemos un vistazo a estos tres métodos comunes para hacer pasteles de arroz.

1. El primer método requiere 250 gramos de harina de arroz glutinoso y unos 120 gramos de agua. El método consiste en mezclar harina de arroz glutinoso con agua para formar partículas finas. Coloque la tela de esmeril sobre la vaporera y vierta la harina de arroz glutinoso. Cocine al vapor a fuego medio durante 20 minutos, revolviendo con una batidora. La masa estará pegajosa al principio, pero se volverá suave después de amasar por un tiempo. Si no tienes batidora, puedes amasar la masa a mano. Enrolle la masa hasta formar una bola grande, luego colóquela sobre una tabla de cortar, divídala en cuatro porciones para formar un rectángulo completo y refrigere por dos días. Luego lo metes en el frigorífico dos días y sabe bastante bien.

2. Método 2: 600 gramos de harina de arroz glutinoso, 400 gramos de harina de arroz glutinoso, 4 cucharadas de aceite de maíz, 650 ml de agua caliente y 250 ml de agua fría. El método consiste en mezclar harina de arroz glutinoso y harina de arroz pegajoso, agregar 4 cucharadas de aceite de maíz, luego verter agua hirviendo y revolver para formar un flóculo, luego agregar una pequeña cantidad de agua hirviendo fría para amasar hasta formar una masa. Golpea la masa sobre la tabla de cortar varias veces y amasa uniformemente. Si la masa está dura, añade un poco de agua fría en tus manos y amasa hasta que quede blanda. Luego divídalo en varias partes y amase una parte hasta formar una masa. Amasar la masa formando una tira larga y cortarla en trozos. Este es el prototipo del pastel de arroz. Pincelar la vaporera con aceite, marcar las tortas de arroz, meterlas en la vaporera y cocerlas al vapor. Colocar encima las cocidas al vapor, taparlas y cocinarlas al vapor a fuego medio durante 15 minutos. Una vez que el pastel de arroz al vapor se haya enfriado, mételo en el frigorífico y sácalo cuando quieras comerlo. Se puede saltear o freír.

3. El tercer método es relativamente sencillo y requiere 400 gramos de harina de arroz glutinoso y 200 gramos de arroz. Primero cocina el arroz, pon el arroz cocido en una bolsa de plástico y recuerda engrasar la bolsa de plástico con un poco de aceite. Exprímalo con un rodillo y colóquelo en un recipiente. Agrega harina de arroz glutinoso para hacer una masa suave, forma una tira larga con la masa, córtala del largo deseado, aplanala y ponla en una vaporera a cocinar al vapor durante 20 minutos.