¿Cómo comer ternera guisada con patatas Linxia?

No creo que la carne se cocine en diferentes estaciones.

Estofado de ternera con patatas

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Escaldamos los trozos de ternera cortados con agua hirviendo, añadimos un poco de vino y dejamos marinar durante media hora.

Cortar las patatas en dados, ponerlas en agua y reservar.

3 Cortar la cebolla en gajos.

Rodajas de jengibre

5,6 dientes de ajo

Pimienta de Sichuan

Una cantidad adecuada de anís estrellado

1 -2 chiles secos

Juntar 5 espinos y calentar 4 ollas con aceite base, agregar la carne y sofreír, luego agregar agua tibia (suficiente de una vez), verter los 3 espinos en la olla, y llevar a ebullición a fuego alto, abrir la tapa y cocinar por 20 minutos.

Baja el fuego al 80% de puré, añade sal a las patatas hasta que estén cocidas, vierte un poco de vinagre balsámico y añade cilantro. Nota: El espino puede hacer que la carne madure rápidamente y eliminar el olor a pescado;

Agregue agua tibia en lugar de agua fría y agregue sal para marinar la carne más tarde para que se cocine sin destruir la sal.