¿Qué tipos de tubérculos subterráneos existen? ¿Cuáles son sus características?

El tubérculo subterráneo es la parte comestible del ñame y a veces se le llama rizoma debido a su forma larga parecida a una raíz. Según la forma del tubérculo, se puede dividir aproximadamente en ñame largo, ñame plano y ñame redondo, pero cada tipo tiene tipos intermedios de variaciones. Esta variación se ve afectada principalmente por la genética y el medio ambiente, siendo el entorno del suelo el que tiene el mayor impacto.

(1) El extremo superior del hilo largo en forma de varilla es muy delgado y las partes media e inferior son más gruesas. La longitud general es de unos 60 ~ 90 cm y la más larga puede medir hasta 2 m. Su diámetro es generalmente de 3 a 10 cm, un solo tubérculo pesa de 0,5 a 3,0 kg y el tubérculo más pesado puede alcanzar más de 5 kg. Ñame alargado, en forma de bastón, de pulpa extremadamente blanca y con mucha mucosidad.

(2) Los tubérculos de ñame planos son planos, estrechos en la parte superior y anchos en la parte inferior, con pliegues longitudinales y tienen forma de planta de pie.

(3) El hilo redondo es en su mayoría corto, cilíndrico o en forma de bloque, de 15 cm de largo y unos 10 cm de diámetro. Las batatas vienen en muchas formas y colores. Son oblongas y achatadas, con cinco hebras y ocho ramas. Su pulpa es roja o morada.

Los tubérculos de ñame tienen una yema oculta y una cicatriz en el tallo en la parte superior, que a menudo se utilizan como semillas, llamadas semillas de ñame. A excepción de esta yema terminal, existen yemas adventicias en otras partes. Por lo tanto, cualquier parte del tubérculo de ñame se puede cortar y plantar para cultivar ñame.