¿Cómo hacer auténticos encurtidos de rábano de Sichuan?
Lavar 1 rábano blanco.
2 Corta el rábano blanco en tiras de tamaño mediano. Coloque las tiras de rábano en un recipiente que pueda escurrir, espolvoree con una cantidad adecuada de sal y deje marinar en un lugar ventilado durante 2-3 horas. Finalmente escurrir el agua.
3. Hierva agua del tamaño de su recipiente para encurtir en una olla, agregue sal, jengibre, pimienta y azúcar de roca y deje hervir. Luego vierte 9 cucharadas de vinagre.
4 Después de hervir el agua, espera a que se derrita el azúcar de roca, apaga el fuego y déjala enfriar. Asegúrate de dejar que el agua hirviendo se enfríe.
5 Prepara los pimientos encurtidos (disponibles en supermercados)
6 Vierte en el recipiente el agua de los pimientos encurtidos completamente enfriada y añade una cantidad adecuada de pimientos encurtidos. se llenan con un poco de agua.
Por último, sella el rábano en escabeche y guárdalo en el frigorífico durante 2 días. El agua remojada la podrás utilizar la próxima vez.
Cosas a tener en cuenta
El agua de chile hervida debe enfriarse por completo antes de encurtir. Ponga el agua de pimientos encurtidos en el agua de pimientos para que sepa mejor.
La forma más rápida de hacer kimchi y rábano
1 rábano, 1 rábano, 200ml de vinagre blanco, 100g de azúcar de roca, media cucharada de sal, media cucharada de pimienta.
Pasos
1. Lavar el rábano blanco y el corazón, raspar la piel, cortar ambos extremos y reservar.
2. en tiras, luego ponerlo en un bol, añadir el azúcar de roca, el vinagre blanco, la pimienta y un poco de sal;
3.
Los alimentos encurtidos como el rábano y el kimchi son fáciles de comprar en la calle y en los supermercados. Sin embargo, debido a los diferentes gustos personales, las proporciones de ácido, picante y dulce pueden ser diferentes. Por eso te sugiero que pruebes a hacerlo en casa, que no sólo es limpio e higiénico, sino también más acorde a tu propio gusto.
El kimchi y el rábano se encurten al mismo tiempo
Ingredientes: 2 libras de col china y 1 libra de rábano.
Accesorios: 60 g de sal, 100 g de ajo, 40 g de pimienta de Sichuan en grano, 10 g de anís estrellado en polvo, 10 g de pimienta de Sichuan en polvo.
Elaboración: 1. Quitar las cabezas y las caras exteriores de la col, lavar y desmenuzar el rábano, lavar, pelar y desmenuzar el rábano.
2. Hervir agua en una olla sin aceite, dejar enfriar, disolver la sal, remover uniformemente, verter en un frasco de vidrio, luego remojar el repollo y el rábano en agua con sal durante 2 días.
3. Saque el repollo y el rábano, vierta el agua salada en el frasco, luego ponga el repollo y el rábano en el frasco, mezcle con anís estrellado en polvo y pimienta en polvo, espolvoree con chile y ajo. y compactarlo, y luego presionar la piedra limpia sobre el plato.
4. Disuelva el resto de la sal en agua hervida fría, revuelva uniformemente, viértala en un frasco de vidrio y sáquela al cabo de diez días.