Introducción a la langosta gigante
Nombre en inglés: RedSwamp crayfish o cangrejo de pantano rojo
Nombre chino: También conocido como cangrejo de río, el nombre científico es Procambarus clarkii.
Clasificación: Crustáceos, Decapoda, Reptiles.
Introducción
Existen más de 400 especies de langostas en el mundo, y América del Norte es el continente con más langostas. Hay más de 300 especies en 12 géneros y 2 familias (carne de cangrejo, carne de cangrejo) distribuidas en América del Norte. Entre las más de 300 especies de langosta, la mayoría tiene un valor económico bajo. Entre ellas, Cambarellus es la especie más pequeña y su peso individual rara vez supera 1 g. Las langostas que son más grandes (cada pez puede alcanzar los 50-80 g) y tienen un valor económico importante incluyen Procambams, Cambarus, Pacifastacus y Orconectes, entre las cuales Procambarus clarkii representa el 70-80% de la producción total de langosta.
China es uno de los países con menor distribución de langostas. Sólo existen 4 especies, a saber, Procambarus clarkii, Procambarus Daur, Procambarus sturgeon y Procambarus australis. Las últimas tres especies sólo se distribuyen en las tres provincias nororientales de China, Corea del Norte y Japón.
Características morfológicas
(1) Forma
Es el camarón más grande del mundo, con una gran forma cilíndrica. El crustáceo es sólido y grueso, con la cabeza y un lado del pectoral ligeramente aplanados. El borde anterior no cicatriza con la placa preoral, y los bordes laterales no cicatrizan con la coraza de tórax y abdomen y la base de los miembros torácicos, excepto en el caso del Cangrejo. El surco del cuello es obvio. La antena nº 1 es corta y pequeña, con doble látigo. Al segundo tentáculo le han crecido escamas. Los tres pares de mandíbulas y pies tienen extremidades externas. Las patas son todas de una sola rama y los primeros tres pares están quelados. Uno de ellos es particularmente grueso, por eso también se le llama cangrejo de río. Los dos últimos pares de patas son simples garras. Las branquias son branquias filamentosas.
(2) Apéndices
La cabeza de la langosta tiene 3 pares de tentáculos, que son gruesos cerca de la cabeza y pequeños y puntiagudos en la parte superior. El par de tentáculos en el borde exterior de la cabeza es particularmente grueso y largo, generalmente 1/3 más largo que el cuerpo; entre el par de tentáculos largos hay dos pares de tentáculos cortos, que miden aproximadamente la mitad de la longitud del cuerpo; Cuando se posa y gatea normalmente, las seis antenas se extienden hacia adelante. Si se asusta o es atacado, los dos largos tentáculos se doblarán hacia la cola para protegerla del ataque.
Hay 5 pares de pies en el pecho, 1-3 pares de pies terminan en pinzas y 4-5 pares de pies terminan en garras. El segundo par de patas para caminar está particularmente desarrollado y se convierte en garras muy grandes. Las garras de las langostas macho están más desarrolladas que las de las langostas hembra. Hay una membrana de color rojo brillante en el borde exterior frontal de las langostas macho, que es muy llamativa. Las hembras no tienen esta membrana roja, por lo que es una característica importante que distingue a los machos de las hembras.
La cola tiene cinco potentes ventiladores de cola. Durante los períodos de eclosión y eclosión, el abanico de la cola del camarón hembra se dobla hacia adentro para arrastrarse o atacar y proteger los huevos fertilizados o los camarones jóvenes de cualquier daño.
Hábitos de hábitat
① Organismos bentónicos
A las langostas les gusta vivir en objetos ocultos como plantas acuáticas, ramas y huecos. Los camarones se acuestan durante el día y salen por la noche. No les gusta la luz intensa. En circunstancias normales, se esconden en aguas profundas u objetos ocultos durante el día y rara vez se mueven. Por la noche, después de que se pone el sol, comienzan a moverse y la mayoría de ellos se reúnen en áreas de aguas poco profundas para gatear en busca de comida o encontrar pareja. Si tienes miedo, vuelve corriendo a aguas profundas. A este camarón le gusta gatear pero no nadar. Se arrastra hacia adelante cuando busca comida y actividades, y salta hacia atrás rápidamente cuando se asusta o se encuentra con un enemigo.
②Hidrofilicidad
Las langostas tienen una fuerte tendencia a fluir, como agua nueva y corriente, nadar contra la corriente y les gusta vivir en grupos. En los estanques de acuicultura, las colonias suelen reunirse alrededor de las entradas de agua. En los días de lluvia, los camarones pueden permanecer en la orilla por un corto tiempo o escapar contra la corriente. Cuando el ambiente acuático no es adecuado, trepan a la orilla para vivir. Por lo tanto, la granja de cría debe contar con cercas para evitar el escape.
③Agresión
Las langostas son agresivas por naturaleza. Cuando les falta alimento o luchan por sobrevivir en las cuevas, tienden a intimidar a los débiles y temer a los fuertes.
Las larvas tienen fuertes capacidades regenerativas. La parte perdida se regenera durante la segunda muda y se recuperará después de varias mudas, pero la parte nueva será más corta que la original. Este acto de autocorte y regeneración es una adaptación protectora.
④Excavar
A las langostas les gusta cavar hoyos y son buenas cavando hoyos.
Primero, la profundidad y velocidad de excavación del hoyo.
La profundidad de las madrigueras de las langostas es un factor clave para determinar el grado de daño que causan. Según nuestra investigación de campo de 35 casos de cuevas de langosta, la profundidad de la mayoría de las cuevas es de 50 a 80 cm, lo que representa aproximadamente el 70% de las cuevas investigadas, y la profundidad de algunas cuevas supera el metro.
La cueva más larga que medimos medía 2,1 metros. Generalmente, las madrigueras de langosta que corren horizontalmente pueden tener una profundidad de más de 1 metro, mientras que las cuevas con profundidades verticales son generalmente menos profundas. Las langostas cavan madrigueras rápidamente, especialmente en situaciones de vida nuevas. Después de colocar las langostas en el estanque experimental A de langostas de Dafeng durante la noche, se observó que en condiciones de suelo arenoso, la profundidad de la mayoría de los agujeros recién cavados de las langostas era de más de 30 cm.
En segundo lugar, la ubicación del agujero de la langosta.
La ubicación del hoyo que excava la langosta suele ser en el plano horizontal, pero esta elección a menudo hace que el hoyo esté más alto o más bajo que el plano horizontal debido a los cambios en el nivel del agua, por lo que generalmente los hoyos de las langostas están 20 cm por encima. o por debajo del nivel del agua. La mayoría en altura. Sin embargo, la ubicación de las madrigueras de langostas no es muy estricta. En nuestra base experimental, hay madrigueras para langostas en la orilla del agua, pendientes en el agua y fondos de piscinas en aguas poco profundas, concentrados en lugares con exuberantes plantas acuáticas.
En tercer lugar, el impacto del entorno de vida en las madrigueras de las langostas.
Las condiciones de sedimentación del cuerpo de agua tienen un impacto significativo en la excavación de langostas. En suelos arenosos que carecen de materia orgánica sedimentaria, las langostas excavan con más frecuencia que en suelos duros. En condiciones de rica calidad del agua, más limo en el fondo y rica materia orgánica, el número de madrigueras para langostas se reduce significativamente. Pero independientemente del entorno de vida, el número de hoyos cavados por las langostas aumenta significativamente durante la temporada de reproducción.
Adaptabilidad
Requisitos ambientales: Las langostas tienen una gran adaptabilidad al medio ambiente y pueden sobrevivir en diversos cuerpos de agua, ya sean lagos, ríos, estanques, acequias, arrozales o incluso en lugares donde Algunos peces tienen dificultades para sobrevivir en cuerpos de agua. Las langostas son muy tolerantes a la hipoxia y pueden trepar a la orilla para respirar a través de sus branquias y sobrevivir en un ambiente con deficiencia de oxígeno. El valor del pH del agua está en el rango de 5,8 a 9 y aún puede sobrevivir normalmente cuando el oxígeno disuelto es inferior a 1,5 mg/L/L. El crecimiento normal requiere más de 3 ml/L de oxígeno disuelto.
②Temperatura del agua
La temperatura del agua adecuada para el crecimiento de la langosta es de 24 ℃-30 ℃. Cuando la temperatura es inferior a 20°C o superior a 32°C, la tasa de crecimiento disminuye. Cuando la temperatura del agua es inferior a 15°C, la tasa de supervivencia de las larvas es extremadamente baja. La diferencia de temperatura entre el día y la noche en las aguas de reproducción no debe ser demasiado grande. La diferencia de temperatura entre el día y la noche para los camarones juveniles no debe exceder los 3 ℃, y la diferencia de temperatura entre el día y la noche para los camarones adultos no debe exceder los 5 ℃. de lo contrario causará grandes pérdidas.
En el delta del río Perla y las zonas costeras del sur de China, generalmente puede sobrevivir el invierno de forma natural. Para evitar un ataque importante de una ola de frío, los camarones adultos que hibernan se pueden colocar en un estanque de cría de aguas profundas y se puede construir una pared a prueba de viento o un cobertizo frío en la esquina noroeste del estanque de cría. La temperatura del agua adecuada para el desarrollo embrionario es de 22 ℃-32 ℃. Si se mantiene entre 28 ℃ y 30 ℃, el tiempo de incubación se puede acortar considerablemente.
③Valor de PH
El valor de pH adecuado para la langosta es 5,8-9, pero se requiere que el valor de pH durante el período de reproducción y eclosión sea de alrededor de 7,0, y el oxígeno disuelto esté por encima. 3mg/L. Sin embargo, es muy resistente y puede vivir en algunas aguas residuales domésticas y aguas residuales industriales ligeras. También se distribuye en zanjas y canales en áreas de aplicación de pesticidas.
Hábitos alimentarios y crecimiento
1. Hábitos alimentarios
La langosta es omnívora, pero sus hábitos alimentarios son ligeramente diferentes en las distintas etapas de desarrollo. Las larvas recién nacidas se alimentan de sus propias yemas de huevo y pronto de pequeños zooplancton como los rotíferos. A medida que los individuos crecen, se alimentan de zooplancton, bentos y restos de plantas más grandes. Los camarones adultos se alimentan principalmente de animales y plantas, restos de plantas y cadáveres de animales, pero también de gusanos de agua, larvas de quironómidos, pequeños crustáceos y algunos insectos acuáticos. En el caso de la cría artificial, las larvas pueden alimentarse con nauplios adultos, espirulina en polvo, etc. Los camarones adultos pueden alimentarse con piensos compuestos artificiales, o los piensos compuestos artificiales se componen principalmente de restos de animales y plantas.
2. Muda y crecimiento
Las langostas crecen por muda, y el nuevo caparazón tras la muda se endurece en 12-24 horas. Cuando la temperatura del agua es de 25 ℃ -30 ℃, el peso puede alcanzar 60-150 gramos después de haber sido criado durante 6-8 meses. La tendencia general del crecimiento de la langosta es: desde la eclosión hasta un peso de 20 gramos, la tasa de crecimiento se acelera en la etapa en que alcanza los 50-100 g, su tasa de crecimiento se mantiene en un nivel relativamente estable. tendencia a la baja. Esto forma una curva de crecimiento en forma de U invertida. Hay dos tipos de muda: muda larga y muda reproductiva. Después de abandonar el cuerpo de la madre, los camarones jóvenes entran rápidamente en la primera muda, adquieren una piel nueva, suave y arrugada, y absorben rápidamente agua para crecer. Esta es la muda de crecimiento, y la muda de larvas a adultos es 11 veces. Las hembras de camarón comienzan a reproducirse y mudar después de la madurez sexual, y luego se reproducen y mudan antes de cada apareamiento para poner huevos.
Hábitos reproductivos
1. Identificación de machos y hembras
Existe una diferencia entre machos y hembras de langosta, que se puede identificar principalmente mediante los siguientes métodos:
1) Para padres de la misma edad, las hembras son más grandes que los machos;
2) Para camarones reproductores con longitudes corporales similares, las garras de los machos son más gruesas que las de las hembras y las espinosas los procesos en la muñeca y las articulaciones metacarpianas de las garras masculinas son largos y obvios;
3) La primera extremidad abdominal del camarón hembra está degenerada y es muy pequeña, y la segunda extremidad abdominal es normal. Las extremidades abdominales primera y segunda del camarón macho se vuelven tubulares, largas y rojizas, y las extremidades abdominales tercera, cuarta y quinta son blancas, que es la característica distintiva más obvia entre macho y hembra en apariencia.
2. Madurez sexual
Las langostas alcanzan la madurez sexual a los 6-12 meses en el medio natural, y el peso de los individuos sexualmente maduros es generalmente de 30-100 gramos. En condiciones de reproducción artificial, la accesibilidad generalmente madura alrededor de los 6 meses. Entre los camarones reproductores de la misma edad, los camarones machos son generalmente un poco más grandes que las hembras. La proporción de sexos de las langostas criadas en el mismo estanque es cercana a 1:1.
3. Reproducción
La langosta madura entre los 9 y 12 meses de edad. La temporada de apareamiento generalmente es desde finales de abril hasta julio, y el pico de apareamiento en grupo es en mayo. Durante el apareamiento, la hembra se acuesta boca arriba en el agua y el macho sostiene las patas delanteras de la hembra, que tienen patas de dragón, abraza a la hembra con sus patas e inserta el adaptador en el cuerpo de la hembra. El tiempo es de 10 a 30 minutos. De 3 a 10 horas después del apareamiento, la hembra del camarón comienza a poner huevos, que es un desove único. Los huevos están adheridos a las cerdas de los gasterópodos. La cantidad de huevos que contiene es de aproximadamente 500 a 1500, dependiendo del tamaño del individuo. La duración del desarrollo embrionario está estrechamente relacionada con la temperatura del agua. Cuanto mayor sea la temperatura del agua, más corto será el tiempo de incubación y cuanto menor sea la temperatura del agua, mayor será el tiempo de incubación. Los camarones jóvenes eclosionados todavía están adheridos a las patas nadadoras del camarón padre y crecen durante un período de tiempo bajo la protección de la madre. Las larvas de langosta en diferentes etapas están adheridas a las patas ventrales nadadoras del camarón hembra. La larva de langosta más grande mide entre 1,0 y 1,1 cm de largo. Desde principios de otoño del primer año, el proceso de crecimiento, desarrollo e hibernación de las larvas de langosta se adhieren al abdomen de la madre, y no abandonan la vida de ésta hasta la segunda primavera. La langosta, una forma de reproducir crías, garantiza una alta tasa de supervivencia de las crías.
4. Desove
La langosta es un animal que pone huevos varias veces al año. Cuando la temperatura del agua supera los 20°C, los reproductores comienzan a poner huevos. El período de desove en el este de Guangdong puede durar hasta 6 meses y los huevos se pueden poner de 3 a 4 veces al año. La cantidad de huevos puestos varía según el tamaño individual y el desarrollo de las gónadas; generalmente se ponen entre 300 y 1000 huevos cada vez. Las hembras más grandes tienen más huevos.
5. Desarrollo embrionario
Los huevos fertilizados de la langosta se adhieren a las extremidades abdominales de la hembra para el desarrollo embrionario y se convierten en larvas después de 5-8 semanas. La velocidad de desarrollo de los huevos fertilizados está relacionada con la temperatura del agua y el tiempo de eclosión es corto a altas temperaturas. El diámetro inicial del óvulo fertilizado es de 2 mm. A medida que el embrión se desarrolla, el color del óvulo fertilizado cambia regularmente en diferentes etapas de desarrollo, desde un blanco lechoso claro en el momento del parto inicial hasta un marrón oscuro con manchas oculares negras y, finalmente, hasta el naranja. En este punto, las larvas están a punto de eclosionar. Cuando la temperatura del agua es de 32°C, los colores anteriores aparecerán en secuencia durante el desarrollo del óvulo fertilizado: blanco lechoso claro en 1-5 días; marrón oscuro en 12-14 días; aparecen manchas en los ojos en 20-33 días; naranja en 28-35 días; la membrana se rompe y abandona el cuerpo de la madre en 35-40 días cielo.
6. Desarrollo larvario
Las larvas de langosta recién nacidas son básicamente iguales a las adultas, con una longitud corporal promedio de aproximadamente 9,5 mm. Permanecen adheridas a las extremidades abdominales de las hembras durante mucho tiempo. 1-2 semanas Durante este período, las larvas ocasionalmente abandonarán el cuerpo de la madre para realizar actividades. Las larvas recién nacidas dependen del saco vitelino para nutrirse hasta que son completamente independientes tres semanas después de la eclosión. En condiciones adecuadas, después de 50 a 60 días, las larvas mudarán de 5 a 8 veces y alcanzarán un peso de 0,5 a 2 gramos, y podrán colocarse en el estanque para el cultivo de camarones adultos.
Langostas en China
El nombre científico de la langosta de agua dulce es Procambarus clarkii (Procambarus clarkii), que pertenece al filo Arthropoda, la clase Crustacea, la familia Shrimp y el género Procambarus. Una de las especies más valiosas. El camarón tiene una gran adaptabilidad y puede vivir ampliamente en lagos, ríos, estanques, acequias y campos de arroz de agua dulce. Se distribuye principalmente en más de 10 provincias (ciudades) y regiones, incluidas Jiangsu, Zhejiang, Hubei, Hunan, Anhui, Shanghai. y Shandong es básicamente un recurso silvestre natural. Según las estadísticas, a finales de 2003, el país había exportado aproximadamente 225.080 toneladas de productos de langosta de agua dulce, ganando 1.105,6 millones de dólares EE.UU. en divisas, utilizando 1.189.200 toneladas de materia prima de langosta de agua dulce, y el número total de agricultores que se habían beneficiado de La pesca de langosta de agua dulce costó aproximadamente 6.670 millones de yuanes.
El auge de la industria de procesamiento de exportaciones ha llevado a que varias empresas bioquímicas refinen productos de quitina, produciendo más de 40.000 toneladas de productos finales de quitina con un valor económico de 654,38+4 mil millones de yuanes.
El precio de venta de los productos de exportación es bajo y la eficiencia comparativa sigue siendo baja. El precio más alto de los productos de langosta de agua dulce exportados es de 1.995 yuanes, y el precio de los productos de camarón es de 60.000 yuanes/t ~ 75.000 yuanes/t, que es la mitad menos que el precio en fábrica de los productos de camarón estadounidenses. El beneficio de los productos de camarón puede llegar a 30.000 yuanes/t ~ 45.000 yuanes/t, y el beneficio de los productos de langosta entera puede llegar a 1.000 yuanes/t ~ 1,8 millones de yuanes/t como el precio de las materias primas de langosta de agua dulce. aumenta, el precio de exportación disminuye y el costo de procesamiento aumenta. La eficiencia comparativa de las empresas procesadoras ha disminuido significativamente.
El mercado del comercio de exportación es impredecible y arriesgado, y su capacidad para superar las barreras comerciales y tecnológicas extranjeras es relativamente débil. Más del 95% de los productos de langosta de agua dulce de China se exportan a la UE y Estados Unidos, cada uno de los cuales representa aproximadamente la mitad del total. Durante la última década, la exportación de productos de langosta de agua dulce no ha sido fácil. Se han sometido a pruebas y se ha eliminado un gran número de empresas productoras. Reflejado principalmente en: ① Después de que la Unión Europea y los Estados Unidos implementaron uno tras otro el sistema de registro sanitario y el sistema de registro HACCP, se eliminaron varias empresas de producción. ② Estados Unidos continúa introduciendo proyectos de ley antidumping dirigidos a las langostas de agua dulce. La mayoría de las empresas manufactureras y operativas nacionales de China se han retirado del mercado estadounidense debido a los elevados aranceles del 30% al 120%. Estados Unidos seguirá aplicando derechos antidumping este año, con una tasa impositiva de hasta el 223,01%. El mercado de exportación de langosta de agua dulce de China ha perdido la mitad de su mercado. La industria exportadora se ha visto gravemente afectada y la economía ha sufrido grandes pérdidas. ③Los países europeos y americanos implementan sistemas dinámicos de inspección de calidad para los productos importados de langosta de agua dulce. Debido a problemas de seguridad y salud en muchas empresas nacionales de cangrejos de río, algunas han sido suspendidas para su rectificación y sus códigos de registro extranjeros han sido revocados. Algunos productos incluso han desencadenado un embargo integral sobre los alimentos de origen animal, incluidos los productos de langosta de agua dulce.
De vez en cuando se producen problemas de seguridad y salud de los productos, y los riesgos ocultos de seguridad y salud siguen siendo prominentes. En los últimos diez años, se puede decir que cada año han ocurrido problemas de calidad con los productos de langosta de agua dulce exportados, lo que ha desencadenado una serie de disputas de calidad en el comercio exterior y fricciones comerciales intergubernamentales, como la "lista negra" de la FDA de EE. UU. y el embargo integral de la Unión Europea. y ampliaron las inspecciones por muestreo durante el despacho de aduanas. Siguiendo la historia de las exportaciones, el contenido de las cuestiones de calidad evoluciona constantemente. Antes de 1999, la atención se centraba en la mala calidad, el mal embalaje y los indicadores de salud bacteriana como Staphylococcus aureus, Vibrio parahaemolyticus, Vibrio cholerae, Listeria, Salmonella, Vibrio vulnificus y Vibrio alginolyticus. En 2000 y 2002, el foco de las cuestiones de calidad fue el cloranfenicol; desde 2002, la atención se ha centrado en los nitrofuranos y sus metabolitos. Aunque estos problemas son factores importantes en las barreras técnicas al comercio del país importador, algunos productos tienen problemas de seguridad, salud y calidad.
La industria está sumida en el caos y el nivel de calidad es desigual. Los principales problemas que existen en la industria son: para competir por los clientes extranjeros, las empresas de producción y operación venden a precios bajos y aplastan el mercado, existen diferencias en la capacidad de autocontrol de seguridad y salud de las empresas en diferentes provincias y regiones; y el trabajo de monitoreo de seguridad y salud en la fuente de algunas empresas todavía es muy débil, y el sistema de control automático y el oficial El sistema de monitoreo no está coordinado Las actividades de las fábricas subterráneas no registradas están rampantes; Estas fábricas tienen malas condiciones sanitarias, bajos niveles de gestión y muchos problemas de seguridad y salud de los productos. Los productos básicamente fluyen hacia el mercado internacional, con graves riesgos y problemas de seguridad y calidad para la salud. Para obtener enormes ganancias, algunas empresas registradas exportan agua dulce. las langostas violan el número de registro sanitario del sistema de Administración General de Supervisión de Calidad, Inspección y Cuarentena de la República Popular China, comprando importaciones paralelas de fábricas o empresas secundarias subterráneas.
Con el rápido desarrollo de los recursos naturales, los recursos de langosta de agua dulce son cada vez más escasos. Aunque las langostas de agua dulce son relativamente fértiles, la cuenca del río Yangtze alguna vez tuvo muchos recursos naturales. Sin embargo, la pesca depredadora, las adquisiciones y las guerras de materias primas son más fuertes. Durante muchos años, las empresas procesadoras de exportación y las fábricas subterráneas, grandes y pequeñas, han ignorado las leyes de reproducción natural del cangrejo de agua dulce, lo han comprado sin ninguna especificación y han permitido a los agricultores recolectar camarones jóvenes de menos de 50 mm sin restricciones, e incluso han utilizado pesticidas para atraparlos en un pocos lugares. Por lo tanto, los recursos de cangrejos de agua dulce están cada vez más agotados. En agosto de 2004, muchas empresas que añadían camarón se habían quedado sin camarón o habían comprado materia prima para varios días y la procesaron en un día.
El mercado de consumo interno ha surgido repentinamente y la industria exportadora se enfrentará al problema de no tener arroz para cocinar. En los últimos años, impulsado por el mercado de exportación, el cangrejo de río de agua dulce se ha convertido gradualmente en un manjar en la mesa china. Hoy en día, la tendencia de comer camarones está en auge en ciudades grandes y medianas como Nanjing, Beijing y Shanghai, y muchos restaurantes han llegado al punto en que ya no tienen camarones.
Se entiende que en el verano de 2004, el consumo diario de cangrejos de río de agua dulce sólo en Nanjing alcanzó entre 70 y 80 toneladas, que es la demanda diaria combinada de materia prima de dos o tres empresas procesadoras de exportación nacionales. El precio de compra del camarón crudo es. mucho más alto que el de las empresas canadienses de TI. Por ejemplo, incluso para cangrejos de río de unos 60 mm, el precio de compra en ciudades como Shanghai y Nanjing puede llegar a ser de 10 yuanes por malicioso a 12 yuanes por malicioso.
Valor nutricional y medicinal
A la hora de preparar la langosta dulce Xuyi 13, elegir las gambas es la clave. Asegúrese de elegir camarones frescos y grandes. La superficie se ve brillante y dura, y el sabor será más delicioso si compra camarones hembra. La forma de identificar una langosta hembra es ver si hay un par de espinas triangulares en la epidermis inferior donde se conectan la cabeza y el cuerpo del camarón. Si es así, es una langosta hembra. Además, es mejor remojar los camarones comprados en agua durante un día para que escupan el sedimento de sus cuerpos.
El contenido nutricional de la langosta y el cangrejo de río es el mismo que el del camarón de mar. El sabor del camarón de mar es más fresco, por lo que la gente piensa que su contenido nutricional es muy alto. Los tipos y contenidos de nutrientes en los productos acuáticos no son menores que los de la carne de ganado y aves, y los nutrientes en varios camarones son casi los mismos. Todos los tipos de camarones son ricos en proteínas y bajos en grasas, con un contenido de proteínas de aproximadamente el 16% -20% y un contenido de grasa de menos del 0,2%. Además, la grasa contenida está compuesta principalmente de ácidos grasos insaturados, que son adecuados para la absorción del cuerpo humano. El contenido de zinc, yodo, selenio y otros oligoelementos en la carne de camarón es mayor que en otros alimentos. Al mismo tiempo, sus fibras musculares son frescas y tiernas y fáciles de digerir y absorber.
La langosta no sólo es blanca, tierna y deliciosa, sino también rica en proteínas, baja en grasas y rica en nutrientes. La langosta también tiene valor medicinal, puede reducir la flema, aliviar la tos y promover la cicatrización de heridas posoperatorias.
Valor económico
Los cangrejos de río de mi país se distribuyen principalmente en los tramos medio e inferior del río Yangtze, como Jiangsu, Hubei, Jiangxi, Anhui y otros lugares. , lagos y otros cuerpos de agua, con una cantidad superior a 60.000 toneladas. Jiangsu es una provincia clave para el procesamiento y exportación de langosta de agua dulce. Hay más de 60 empresas procesadoras en la provincia y el volumen de exportación anual de langosta procesada es de aproximadamente 6.000 toneladas, lo que representa más del 90% del volumen de exportación nacional de langosta. El cangrejo de río se ha convertido en la principal variedad de productos acuáticos de agua dulce en Jiangsu para generar divisas. Actualmente, los productos procesados de langosta de agua dulce de Jiangsu se exportan principalmente a la UE y los Estados Unidos, y más del 60% de ellos se exportan a la UE. Dado que los productos procesados de langosta de agua dulce se venden en el mercado internacional y los consumidores pueden consumirlos directamente, los países importadores tienen requisitos estrictos de higiene, calidad y calidad, así como requisitos más altos sobre el crecimiento de la langosta, las condiciones de pesca y procesamiento y los niveles técnicos. Para cumplir con los requisitos de calidad de los productos de los países importadores, las empresas procesadoras de langosta de Jiangsu han invertido cientos de millones de yuanes en los últimos años. Entre ellas, 14 fábricas que han solicitado el registro en la UE han invertido cientos de millones de yuanes para fortalecer los equipos. renovación y mejora de los niveles de gestión interna.
Las langostas alcanzan la madurez sexual cuando su peso ronda los 25-30 g, y se aparean y ponen huevos cuando la temperatura del agua supera los 20 °C. El diámetro de los huevos es mayor, hasta 1-2 mm. Los huevos producidos permanecen adheridos al abdomen hasta que eclosionan las larvas. La cantidad de huevos es de 300-1-2 mm y el tiempo de incubación es de aproximadamente 6 semanas.
Tecnología de cultivo de langosta de agua dulce
Langosta de agua dulce, comúnmente conocida como cangrejo rojo australiano. La introducción de experimentos culturales en China en la década de 1990 fue un éxito. Este camarón tiene las características de crecimiento rápido, gran tamaño, alto rendimiento, hábitos alimentarios variados y alta producción de carne. La tecnología de acuicultura se presenta de la siguiente manera:
Primero, las condiciones del estanque. La superficie del agua del estanque no debe ser demasiado grande, adecuada para una superficie de agua de 1 a 2 acres, una profundidad de agua de 1 a 15 metros y un sistema completo de drenaje y aireación, el fondo del estanque tiene una ligera pendiente; sin fugas y las instalaciones antiescape han sido reparadas. El estanque debe limpiarse (secarse) antes de sembrarlo para eliminar impurezas y malezas y evitar dejar enemigos y patógenos en el estanque. Se deben utilizar de 150 a 200 kilogramos de cal viva para desinfectar por acre de superficie de agua. A las langostas les gusta la sombra, temen la luz y son buenas trepando y escapando. Se requiere que haya plantas acuáticas en el cuerpo de agua, que representen aproximadamente 1/3 de la superficie del agua, y se pueden plantar plantas acuáticas, como Verticillium spp. Al mismo tiempo, se deben instalar ladrillos, piedras, tubos de bambú y otros refugios en el fondo del estanque para que se posen y caven agujeros.
2. Sembrar plántulas de camarón. Después de 7 a 10 días, las plántulas pueden liberarse después de la desinfección con agua de cal, lo que requiere una temperatura del agua más alta. La temperatura adecuada del agua de crecimiento es de 20 ℃ ~ 30 ℃, y rara vez se come cuando es inferior a 15 ℃. El cuerpo de agua debe mantener niveles altos de oxígeno disuelto, y el oxígeno disuelto debe estar por encima de 50 mg. La transparencia del cuerpo de agua debe ser de 30 a 40 cm. El valor del pH es 7,0~8,5. La densidad de población de larvas de camarón es de 1,5 a 3,5 cm y la densidad de población es de 4000 a 7000 camarones por mu. Al soltar las plántulas, coloque la bolsa de plástico que contiene las plántulas de camarón en el estanque durante 30 minutos y luego ábrala. Esto permitirá que las plántulas se adapten gradualmente a la temperatura del agua del estanque, lo que ayudará a mejorar la tasa de supervivencia de las plántulas. Después de aproximadamente un mes de almacenamiento, se pueden almacenar a tiempo de 60 a 100 carpas plateadas de 50 ~ 250 g/cola. La langosta de agua dulce es un crustáceo que habita en el fondo.
El policultivo apropiado de peces que se alimentan por filtración en las capas media y superior no sólo puede mejorar el entorno de crecimiento de las langostas, sino que también sirve como pez indicador de hipoxia en el estanque. Pero no mezcle peces carnívoros y herbívoros para evitar afectar el crecimiento de las langostas.
En tercer lugar, la alimentación. Comience a alimentar a los camarones 30 minutos después de colocarlos en el estanque. En la etapa inicial, se alimenta principalmente con soja cocida y batida hasta convertirla en pulpa, complementada con una pequeña cantidad de pequeños pescados variados y carne de caracol. La cantidad de alimento es del 6 al 8% del peso corporal del camarón y se alimenta dos veces por la mañana y por la noche. Según sus hábitos alimentarios, la tarde representa alrededor de 2/3 del total diario, utilizando una combinación de puntos fijos y salpicaduras de agua junto al estanque. En el período medio, la temperatura del agua es alta, la ingesta de alimentos es vigorosa y la ingesta de alimentos es del 10%. En la etapa posterior, también se puede alimentar con cebo para camarones o algunos piensos compuestos como pescado variado, harina de soja, salvado de trigo, verduras, etc., al 25% cada uno. La cantidad de alimentación diaria cambia con la temperatura del agua y se puede controlar de forma flexible.
Cuarto, gestión diaria. ① Fortalecer la gestión de la calidad del agua para garantizar suficiente oxígeno disuelto y agua dulce. (2) Evite que los camarones floten durante las temporadas de altas temperaturas y agregue un aireador. (3) Cuando la calidad del agua sea demasiado fértil, use cal viva para matar el plancton y rocíe el agua del estanque. (4) Preste atención a patrullar el estanque y eliminar criaturas enemigas, ranas, serpientes, etc.