¿Cómo hacer deliciosa la sopa de pescado local?
¿Ingredientes?
600g de caballa
5g de pimienta de Jamaica
3g de pimienta blanca
15g de ajo picado
5 gramos de sal
15 ml de salsa de soja
3 gramos de azúcar
15 ml de vino de arroz
Cantidad adecuada de harina de boniato
3 huevos
2 rodajas de fletán seco
Una cantidad adecuada de rodajas de leña
30 gramos de ajetes
100 gramos de col rallada
80 gramos de champiñones rallados
100 gramos de zanahoria rallada
Fécula de patata adecuada
Los amantes de la sopa de pescado son miedo a las espinas. ¡Este plato es perfecto! ¿Clínica?
Cortar la caballa con piel en trozos, añadir pimienta blanca, pimienta de Jamaica, pasta de ajo, sal, azúcar, salsa de soja, vino de arroz, dejar marinar durante 15 minutos;
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Cortar el pescado plano seco en trozos, saltear hasta que esté fragante y añadir agua durante 15 minutos. Apagar el fuego y remojar los filetes de pescado. Después de 10 minutos, filtrar la sopa y reservar;
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Dejar el aceite a un lado, sofreír champiñones rallados, ajos, ajetes y demás guarniciones, verter el caldo, llevar a ebullición y añadir los trozos de pescado;
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Añadir sal, vino de arroz y salsa de soja al gusto, espesar con agua y almidón, añadir el huevo líquido, llevar a ebullición y mezclar bien.
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