El plato shanghainés de mi tío: hervido con salsa de tofu fermentada, es fragante, salado y suave. ¡A toda la familia le gusta!

En los hogares cantoneses, la cuajada alguna vez fue una delicia imprescindible para muchas familias. Si no le apetece, simplemente elija algunos trozos de cuajada y agregue un poco de azúcar. Es así de simple. ¡Sabe muy delicioso! Sin mencionar el aroma de la cuajada, este humilde cubo le da al plato un sabor en constante cambio. A medida que los ingredientes extranjeros continúan llegando al país, los jóvenes comienzan a comer queso, pero hacen la vista gorda ante nuestro propio "queso chino". " . De hecho, esta cuajada es como los quesos de diferentes sabores esparcidos por Europa. Tiene un sabor especial. La cuajada es definitivamente un alimento indispensable para las comidas, especialmente la cuajada de Shuikou, Kaiping, Guangdong. Es durante el período Guangxu de la dinastía Qing. Sin embargo, cuando se trata de tofu fermentado y arroz glutinoso, lo descarto. Afortunadamente, me gustan los productos de soja. La seda espesa de Chishang es comparable a la seda de frijol seca, pero es mucho más fácil de procesar que la seda de frijol seca. También se puede considerar como un plato de Shanghai. Como habilidad especial, el tío aprendió a cocinar tofu fermentado y arroz glutinoso en seda rallada. El sabor es definitivamente inconfundible.

La primera vez que comí tofu desmenuzado y carne de cerdo fue cuando trabajaba en una cooperativa de abastecimiento y comercialización rural. Aunque todavía estaba en el campo, comencé a cobrar un salario y ya no tenía que hacerlo. realizar trabajos físicos pesados. En ese momento, no me importaba mucho el color y la forma, así que simplemente puse una olla grande sobre la mesa. Primero, me atrajo el color rojo brillante y la fragancia especial, luego, cuando lo comí, estaba crujiente y fragante. , con un fuerte sabor a tofu y olor a carne grasa colgando, ¡lo cual es muy agradable! Después de tener esta oportunidad de comer carne de tofu fermentada, el tío nunca la dejó pasar, porque estaba tan deliciosa que no podía soportar tirarla más. Hoy, el tío de la cocina les enseñará a cocinar sábanas con gelatina y semillas de gorgona. Espero que lo pasen bien ~

Sábanas (gruesas), gelatina de semillas de gorgona, cebollas verdes picadas, azúcar. , esencia de pollo y una cantidad adecuada de aceite de cocina

1. Primero corta las sábanas en tiras, hierve una olla con agua, vierte el agua en las sábanas trituradas, escaldalas un poco, sácalas y déjalas enfriar para exprimir el agua y reserva;

2. Quita las raíces de las cebolletas, lava las hojas podridas, corta las cebolletas lavadas en cebolletas picadas y reserva. Consejos del tío

1. Este plato es otra extensión del jugo de tofu fermentado y sigue siendo muy delicioso.

2. Cocine a fuego lento, lo que puede hacer que Qian Zhang; Tiene un sabor suave, fragante y buen sabor.