Estofado de Ternera con Patatas y Tomates
Ingredientes: 500g de ternera, 2 patatas, 1 tomate, media cebolla, 2 dientes de ajo, 1 chalota, 5 trozos de azúcar de roca, 1 cucharada de soja salsa y la cantidad adecuada de sal.
Pasos:
1. Corte la carne comprada en trozos del mismo tamaño, luego remójela en agua durante unos 10 minutos, remoje la sangre de la carne y luego enjuáguela con agua limpia. . Luego ponga la carne en agua fría y cocine durante unos 3 minutos. Sáquela después de que salga la espuma sangrante y enjuáguela nuevamente con agua limpia.
2. Después de quitar los tallos de los tomates, utiliza un cuchillo para hacer cortes transversales en la superficie y luego remójalos en agua caliente durante unos 2 minutos. Una vez que los tomates se hayan enfriado un poco, quíteles la piel.
3. Cortar los tomates procesados en cubos pequeños; pelar las patatas, cortarlas en trozos de fuego, enjuagar con agua, cortar las cebollas en tiras y reservar.
4. Vierta una cantidad adecuada de aceite en la olla, caliente el aceite hasta que esté aproximadamente un 50% caliente, agregue el ajo y la cebolla picados y saltee hasta que estén fragantes, luego vierta la carne cocida y revuelva. -freír durante unos 1-2 minutos.
5. Añade 1 cucharada de salsa de soja a la olla y revuelve uniformemente para darle color a la carne de manera uniforme.
6. Vierta los tomates cortados en cubitos, saltee lentamente y saltee los tomates en la sopa.
7. Vierta agua caliente sin carne en la olla, luego agregue 5-6 cubitos de hielo, baje el fuego, tape la olla y cocine a fuego lento durante unos 30 minutos. Asegúrese de no agregar sal para sazonar en este momento, de lo contrario la carne no se cocinará fácilmente.
8. Cuando se acabe el tiempo, añade los trozos de patata y sazona con la cantidad adecuada de sal, luego tapa la olla y cocina a fuego lento durante otros 30 minutos. Después de servir, espolvorea un poco de cebolla verde picada. Después de agregar las papas, si sientes que la sopa no es suficiente, puedes agregar un poco más de agua caliente para evitar que se seque. También es bueno agregar más sopa para remojar el arroz.
9. Producto terminado.