¿Cuál es la mejor forma de sofreír la col china?
Col agridulce
Ingredientes: 300 gramos de col limpia.
Accesorios: 30g de aceite vegetal, 7,5g de aceite de sésamo, 15g de pimienta, 4g de sal refinada, 15g de salsa de soja, 15g de vinagre de arroz, 22g de azúcar, 20g de almidón de agua.
Preparación:
1) Cortar el repollo en rodajas de ojo de elefante.
2) Poner en la olla aceite, agregar los chiles y sofreír hasta que esté bien; la pasta se vuelve pegajosa, sacar y poner Agrega el repollo, sofríe con aceite unas cuantas veces, hierve el vinagre y la salsa de soja, agrega el azúcar y la sal refinada, espesa y vierte el aceite de sésamo.
Tres métodos de col china
Col frita de verduras
Ingredientes: 500 gramos de col china, 20 gramos de aceite, 50 gramos de salsa de soja, 5 gramos de sal refinada, jengibre rallado 3 gramos.
Método: 1. Lavar la col y escurrirla. Cortar en tiras de 1,5 cm de ancho. Luego cambia el cuchillo y corta en trozos de 3 cm de largo. Lavar el jengibre y cortarlo en tiras finas. 2. Poner el wok al fuego, agregar aceite, calentar, agregar jengibre rallado y sofreír brevemente, luego agregar el repollo, sofreír a fuego alto hasta que esté medio cocido, agregar salsa de soja y sal y sofreír brevemente.
Repollo picante
Ingredientes: 500 g de col china, 10 g de aceite de sésamo, 4 g de sal refinada, 40 g de azúcar, 15 g de vinagre, 5 g de chile seco, 8 g de cebolla verde, 5 g de jengibre.
Elaboración:
1. Cortar las hojas de la col china dejando solo la parte blanca en el medio, lavar y cortar por la mitad, y cortar juntas en trozos de 1,5 cm de ancho. con las verduras en tiras. Luego corta los chiles secos, las cebolletas y el jengibre en tiras finas.
2. Ponga el repollo en un recipiente, espolvoréelo uniformemente con sal refinada, déjelo marinar durante 3-4 horas, exprima el agua de las tiras de repollo con las manos y póngalo en el recipiente.
3. Calienta el aceite de sésamo en una olla, agrega el chile rallado y sofríe hasta que esté fragante. Agregue la cebolla y el jengibre y saltee hasta que estén fragantes. Hervir el vinagre y añadir 50 gramos de agua y azúcar. Después de hervir, retirar del fuego y enfriar, verter el jugo sobre las tiras de repollo en el recipiente, dejar marinar durante 5 horas y guardar en el frigorífico. Se cambia una comida por un cuchillo, todo está en dos partes. Luego ponga la cebolla y el jengibre rallado sobre las tiras de repollo y vierta la salsa de chile.
Col agridulce
Ingredientes: 300 gramos de col limpia. 30 g de aceite vegetal, 7,5 g de aceite de sésamo, 15 g de pimienta, 4 g de sal refinada, 15 g de salsa de soja, 15 g de vinagre de arroz, 22 g de azúcar, 20 g de almidón de agua.
Método:
1. Cortar la col en forma de ojo de elefante.
2. Poner aceite en la olla, agregar los chiles y sofreír hasta que estén cocidos, retirar, agregar el repollo, sofreír con aceite unas cuantas veces, hervir el vinagre y la salsa de soya, agregar el azúcar y refinar. sal, espesar, verter aceite de sésamo Listo para comer.