Cómo hacer deliciosos rellenos de bola de masa de cerdo y cebolla verde

De todos es sabido que las empanadillas están riquísimas. Especialmente en el norte de mi país, las albóndigas son un manjar común en las mesas de la gente corriente. Incluyen verduras y carne, que son deliciosas y prácticas.

Los rellenos de bola de masa más comunes incluyen repollo y cerdo, apio, puerro, champiñones, rábano, etc. Puedes elegir la combinación según tu gusto y preferencia personal. Mi favorito es el relleno de cerdo y cebolla verde.

¿Por qué las empanadillas rellenas de cerdo y cebollín que comemos afuera son mucho más ricas que las que hacemos nosotros mismos? Resulta que nos equivocamos de orden a la hora de preparar los rellenos.

Hoy, el editor te hablará sobre el orden y algunas técnicas para hacer dumplings de cerdo y cebolla verde para asegurarte de que hagas unos dumplings deliciosos.

Ingredientes necesarios:

600 g de carne de pierna de cerdo, 1 huevo, 5 g de sal, 6 g de azúcar, 6 g de esencia de pollo, 0,5 g de pimienta y trece especias de cada uno, 0,3 g de pimienta de Sichuan en polvo , agua de jengibre (30 g de jengibre picado, 2 g de salsa de soja ligera, 90 g de agua), 30 g de aceite de sésamo y mezclar bien,

Método de preparación:

Paso uno: lavar la carne de cerdo y las cebolletas Limpiar, cortar en tiras finas, luego cortar en gránulos con un cuchillo, luego juntarlos y triturarlos hasta obtener carne picada (ya sea picada o en puré).

Consejo: Lo mejor es picar la carne usted mismo, no la muela con una picadora de carne, porque el tejido cárnico grande de la carne picada se destruirá y el sabor de la carne se evaporará mucho. sin carne picada a mano tendrá un sabor delicioso. Además, antes de picar las cebolletas lo mejor es picarlas con un cuchillo para que se resalte mejor el sabor.

Primero agrega parte del agua de jengibre y mezcla bien, y bate vigorosamente en una dirección, luego agrega los condimentos y mezcla bien, luego agrega el huevo líquido y mezcla bien, finalmente agrega el aceite de sésamo, mezcla bien. Y póngalo en el refrigerador para que se enfríe. Simplemente envuélvalo nuevamente.

Paso 2:

Tip: Al preparar el relleno, primero debes agregar agua y revolver bien, luego sazonar y finalmente agregar aceite. Las bolas de masa hechas de esta manera tendrán una textura en capas y un mejor sabor. Asegúrese de no agregar el condimento primero, de lo contrario se evaporará gran parte del sabor. Además, después de mezclar el agua de jengibre, recuerda dejarla en remojo un rato para que se desarrolle la fragancia antes de ajustar el relleno. No envuelvas el relleno de carne preparado inmediatamente. Déjalo marinar durante 1-2 horas antes de envolverlo. Los sabores estarán más integrados.

Este relleno de bola de masa de cebolleta sabe muy bien. La carne de la bola de masa es tierna y jugosa, está llena de fragancia y el jugo brota al instante. Y no es difícil de hacer, siempre que domines los pasos anteriores, también puedes preparar rellenos de bola de masa jugosos y tiernos. ¡Ve y pruébalo!