¿Cuál es la mejor fruta para freír en verano?
1>Melón amargo salteado
Ingredientes:
Melón amargo 3 tiras, 2 cebolletas
Condimento:
1/2 cucharadita de sal, 2 cebolletas
Cantidad adecuada de almidón:
3 melones amargos, 2 cebollas verdes
Condimento:
1/2 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de glutamato monosódico, 3 cucharaditas de azúcar, 1/3 cucharadita de sésamo aceite
Método:
Método:
Primero, lavamos el melón amargo. >1. Primero lava el melón amargo y córtalo por la mitad a lo largo para formar dos semicilindros.
2.Coloca el melón amargo partido por la mitad sobre la tabla de cortar. Nota: Al cortar en trozos con un cuchillo en este momento, asegúrese de cortar en ángulo, cuanto más oblicuo, mejor, de modo que la piel y la pulpa del melón amargo queden básicamente en el mismo plano.
3. Cortar la cebolla verde en trozos, saltear hasta que esté fragante, agregar el melón amargo y sofreír rápidamente. Agregar sal y azúcar al mismo tiempo. Después de aproximadamente 1 minuto, agregar el glutamato monosódico (MSG). ), sofreír durante medio minuto para subir el fuego, echar un poco de aceite de sésamo y servir en un plato.
Consejos:
1. A la hora de freír verduras verdes, necesitas más aceite y fuego fuerte, para que las verduras fritas queden riquísimas.
2. Corta el melón amargo en diagonal para exponer la pulpa, permitiendo que el sabor del azúcar penetre completamente en la pulpa del melón amargo y neutralice el sabor amargo.
3. A la hora de freír este plato hay que añadir más azúcar, y en segundo lugar, el melón amargo no es amargo, y está bueno porque es salado y dulce.
4. A la hora de freír melón amargo hay que controlar bien el calor. Generalmente el tiempo desde que lo ponemos en la olla hasta que lo sacamos no debe exceder los 4-5 minutos. sabroso y, en general, es mejor si está medio cocido y verde. Si está demasiado cargado, no se sentirá crujiente y el sabor será más amargo.
2. “Melón amargo con carne”
Ingredientes:
1 melón amargo, 300 gramos de carne, 50 gramos de zanahoria, 1 cebolla de verdeo, 1 rodaja de jengibre, Un poco de cilantro;
Condimentos:
Salsa de soja, cebolla, jengibre, cilantro:
1 cucharada de salsa de soja y otra de maicena, una un poco de sal y aceite de sésamo.
Elaboración:
1. Lavar el melón amargo, cortarlo en discos de unos 2 cm, quitarle las semillas, pelar las zanahorias y el jengibre y picar en trozos pequeños; cebollas y cortarlas en gajos; ponerlas juntas en un bol, agregar el jugo picado y los condimentos, mezclar bien, agregar el melón amargo y ponerlo en un plato.
2. Calentar una cantidad adecuada de aceite de sésamo en la olla, saltear las rodajas de jengibre hasta que estén fragantes, agregar una cantidad adecuada de agua y llevar a ebullición, verterla sobre el melón amargo y luego ponerlo en una vaporera y cocine al vapor por 15 minutos, sáquelo y espolvoréelo sobre Just cilantro.
Características: color brillante, mejor sabor
3 "Olla de lubina y melón amargo"
Ingredientes:
150g de melón amargo, 150g lubina, 25 gramos de zanahoria
Condimento:
Sal, glutamato monosódico, vino de cocción, sopa clara, pimienta, maicena y clara de huevo.
Preparación:
1. Lavar la lubina, quitarle las espinas y cortarla en rodajas; lavar el melón amargo, quitarle las semillas y cortarla en rodajas oblicuas para su uso posterior, lavar las zanahorias, cortarlas en láminas grandes para usarlas. usar; use maicena, clara de huevo y mezcle un poco de sal, vino de cocina, glutamato monosódico y aceite crudo.
2. Calentar el aceite en la sartén, poner los filetes de pescado, el melón amargo y las zanahorias. la sartén por separado, luego retire y escurra el aceite p>3 Agregue una cantidad adecuada de caldo a la olla original, sazone con los condimentos anteriores, agregue los filetes de pescado, las rodajas de melón amargo y las rodajas de zanahoria, revuelva bien y espese con maicena. , vierte una cantidad adecuada de aceite y luego ponlo en la olla caliente para servir.
Melón amargo de 4 "Hunan wolfberry
Lavar y cortar el melón amargo en gajos, retirar. las semillas y la membrana blanca, blanquearlas en agua hirviendo, lavar la baya de goji y reservar. Calentar el wok, poner el melón amargo, la salsa de soja y el agua en la olla y cocinar a fuego lento hasta que se absorba el sabor. Agregue la baya de goji y saltee antes de servir.
Huevos Revueltos de Melón Amargo de 5"
1. Descorazonar el melón amargo y cortarlo en rodajas finas, añadir un poco de sal y frotarlo, dejar marinar durante 15 minutos y luego ponerlo a hervir. agua un rato;
2. Batir 3-4 huevos uniformemente y añadir un poco de sal.
3. Poner aceite en la olla, añadir primero el melón amargo, sofreír; brevemente, luego verter el líquido del huevo y freír por ambos lados.
Melón amargo frío de 6" cinco sabores
Cortar el melón amargo en rodajas, blanquearlo en agua hirviendo, sacarlo, mezclar con un poco de cada uno de sal, vinagre, azúcar, monosódico. glutamato, aceite de chile y aceite de pimienta, y también puedes agregar una pequeña cantidad de salsa de soya fresca ("Maggi" tiene el mejor sabor) y está lista para comer, tiene los cinco sabores, incluyendo ácido, dulce, amargo. Picante y adormecedor es uno de mis favoritos para aliviar el calor del verano y calmar la sed.
8” Melón amargo con pasta de ajo:
Ajos salteados. encima de melón amargo frito. Machacar el ajo lo más fino posible, ponerlo en el aceite por separado, sofreírlo hasta que esté fragante y luego mezclarlo con el melón amargo.
9. Taza de Melón Amargo
Cortar el melón amargo en trozos, ahuecarlo por la mitad y quitarle las semillas, luego rellenarlo con el relleno de carne, cocinarlo al vapor en una olla y comerlo. . Después de cocinarlo al vapor, puedes espolvorearle unos cuantos maní triturados para hacerlo más delicioso. Si quieres ser más elaborado, puedes decorar el borde del plato con flores de rábano.
10" Leche de melón amargo
Exprime y filtra el jugo de melón amargo, mézclalo con leche fresca, añade una pequeña cantidad de miel, enfríalo y cómelo. El color es rosa y verde, refrescante, embellecedor y nutritivo, quita el fuego y desintoxicante. Es una bebida para mujeres en verano. Esta forma de comer me la presentó el jefe, el Sr. Lai Bingchang, en la cena de Laichang. tiempo, pero ahora lo anoto de memoria, pero no sé si está bien
11"Melón amargo y pimiento verde
Ingredientes:
500 gramos de melón amargo, 100 gramos de pimiento verde, cantidades adecuadas de sal, vino de cocina, glutamato monosódico y aceite de maní.
Elaboración:
1. Lavar el melón amargo, cortarlo por la mitad, quitarle la pulpa y las semillas, cortarlo en rodajas gruesas en diagonal, ponerlo en una olla con agua hirviendo y cocinar un rato, sacarlo y lavarlo para quitarle el amargor, quitarle los tallos y las semillas, lavarlo y cortarlo en rodajas.
2. Calentar el aceite de maní en la olla, agregar el melón amargo y el pimiento verde y sofreír, agregar el vino de cocción, agregar sal y sofreír, sazonar con glutamato monosódico y servir.
Melón amargo de 12" guisado con almejas
Ingredientes:
25 gramos de melón amargo, 500 gramos de almejas, vino de cocción, sal, ajo, jugo de jengibre , azúcar, aceite de sésamo, Cantidad adecuada de aceite de cocina
Método:
1. Escaldar el melón amargo en una olla con agua hirviendo, sumergirlo en agua fría y dejarlo en remojo. quitar el amargor y cortar en rodajas; poner las almejas en la olla con agua hirviendo, sacar las conchas, sacar la carne, quitar las vísceras y lavarlas. En la cazuela, añadir la carne de almeja y sofreír, después añadir el jengibre rallado, el vino de cocción y la sal.
3. Repartir las rodajas de melón amargo en el fondo de la cazuela, poner encima la carne de almeja. encima, luego agregue el jengibre picado, el vino de cocción, la sal, el ajo picado, el azúcar blanca y la cantidad adecuada de agua, y cocine a fuego lento hasta que la carne de almeja esté cocida y fragante, rocíe con aceite de sésamo y sirva. p>Características:
La carne de almeja es deliciosa, el melón amargo no es amargo y los platos son salados, dulces y fragantes.
Efectos:
p><. p>1. El melón amargo es rico en hierro, hasta 6,6 mg por 100 gramos, y rico en vitamina C, hasta 84 mg por 100 gramos. Por tanto, el melón amargo tiene el efecto de hidratar el rostro y retrasar el envejecimiento. p >2. La carne de almeja es rica en proteínas y yodo, lo que tiene el efecto de la caída del cabello. Estas dos cosas se combinan en este plato, que tiene fuertes efectos hidratantes, fortalecedores y embellecedores del cabello, y es una buena belleza. producto para mujer
13” Melón Amargo con Café
Ingredientes:
200 gramos de melón amargo, 25 gramos de café, 5 gramos de azúcar y 0,2 gramos. gramos de ácido cítrico.
Elaboración:
Lavar el melón amargo y cortarlo en trozos pequeños:
Retirar los tendones internos y limpiar la piel exterior del melón amargo, cortado en trozos, blanquear con agua y reservar, agregar el café Hervir el azúcar en agua, enfriar con ácido cítrico, agregar el melón amargo y dejar en remojo 2 horas antes de comer.
Características:
El melón amargo es crujiente y dulce, con un atractivo aroma a café. Es un manjar delicioso que aclara el fuego y desintoxica.
Notas:
La proporción de café y agua es de 1:1. El ácido cítrico puede eliminar parte del sabor amargo del melón amargo.
Melón Amargo de 14" Sabor a Pescado
Características: crujiente en boca y rico en sabor a pescado.
Ingredientes:
500 gramos de melón amargo, 1 cucharada de pasta de judías, 30 gramos de cebolla verde rallada, jengibre y ajo, 2 pimientos rojos, aceite de sésamo, salsa de soja, y azúcar, vinagre en cantidades adecuadas.
Proceso de elaboración:
1. Quitar los tallos del melón amargo, cortarlo en dos trozos planos, quitarle la pulpa y cortarlo en tiras finas, blanquearlo en una olla con agua hirviendo. , retirarlo y utilizar agua hirviendo fría. Remojar y enfriar quitarle los tallos y las semillas al pimiento rojo, cortarlo en tiras finas, blanquearlo y dejarlo enfriar;
2. Calienta el wok, agrega aproximadamente 2 cucharadas de aceite y caliéntalo hasta que esté 50% caliente. Agrega la cebolla rallada, el jengibre y el ajo y sofríe hasta que esté fragante. Agrega el aceite rojo, la salsa de soja, el azúcar y el vinagre, revuelve bien, retira y deja enfriar para hacer la salsa.
3. Ponga la calabaza amarga rallada y el ají en un plato, cubra con salsa de soja y aceite de sésamo y mezcle bien.
Sopa de 15" de melón amargo, carne magra y tofu
Ingredientes
150g de melón amargo, 100g de magro de cerdo, 400g de tofu, maicena, salsa de soja, verdura cocida aceite, cantidad adecuada de sal y glutamato monosódico.
Preparación
Marinar el magro de cerdo con vino de cocción, salsa de soja, aceite vegetal y almidón durante 10 minutos, calentar el aceite vegetal cocido. enfríelo un poco, agregue la carne picada y tritúrela. Agregue rodajas de calabaza amarga, saltee unas cuantas veces, vierta agua hirviendo, agregue los cubos de tofu, mezcle bien con una cuchara, agregue sal y glutamato monosódico al gusto. , llevar a ebullición, espesar y rociar con aceite vegetal cocido y servir.
Uso
Tomar con las comidas, de 1 a 3 veces al día, de 150 ml a 200 ml cada vez.
Efectos
Aplicable para despejar el calor del estómago y desintoxicar el calor de pápulas, acné y forúnculos en la cara, pecho y espalda causados por beber con frecuencia, comer alimentos picantes, calor interno en los pulmones. , boca seca y sed, calor en palmas y plantas, heces secas, ojos rojos y tinnitus
Ensalada fría de 16". Melón amargo salvaje
[Ingredientes]
Melón amargo salvaje, mayonesa, tofu picante
[Método]
1. Lavar el melón amargo silvestre y cortarlo por la mitad, escaldarlo en agua hirviendo, retirar y reservar.
2. Sumerja el melón amargo en condimento (mayonesa o pasta de frijoles picante) al comer.
Caldo de 17" de melón amargo y edamame
Ingredientes básicos:
250 gramos de melón amargo, pelado y cortado en dados pequeños, 125 gramos de magro de cerdo troceado en rodajas finas, Lave y pique 50 gramos de frijoles edamame
Método:
Primero retire la pulpa del melón amargo y córtela en cubos pequeños, corte 125 gramos de carne magra de cerdo en rodajas finas, lave y pique 50 gramos de frijoles edamame:
Primero sazone las rodajas de carne con vino de cocción y sal, agregue agua y hierva durante 5 minutos, agregue melón amargo y edamame para hacer sopa, agregue glutamato monosódico y Mézclalo una vez al día durante 5 a 7 días. El efecto de humedecer el yin y la sequedad, aclarar el hígado y mejorar la vista.
18 "Me encanta el melón amargo con miel (este es un plato frío nutritivo y delicioso) <. /p>
Ingredientes:
Melón amargo:
Un trozo de melón amargo, cantidad adecuada de miel
Método:
1. Lavar el melón amargo y cortarlo en trozos pequeños:
1. Lavar y partir el melón amargo, sacarle el corazón y cortarlo en rodajas finas.
2.Colocar en el frigorífico durante cuatro horas.
3. Sácalo, échale miel y sirve inmediatamente.
Eficacia:
El melón amargo es de naturaleza fría cuando se come crudo y cálido cuando se come cocido. Puede aliviar el calor, mejorar la vista y desintoxicar. Las personas con deficiencia de bazo y estómago no deben comer melón amargo crudo durante mucho tiempo.
Papilla de melón amargo de 19"
Ingredientes:
100 gramos de melón amargo, 50 gramos de arroz japónica, 100 gramos de azúcar de roca, cantidad adecuada de sal , 700 gramos de agua.
Elaboración:
1. Quitar la pulpa del melón amargo y cortarlo en dados pequeños;
2. , Ponlo en una olla, agrega agua y deja que hierva, luego agrega el melón amargo cortado en cubitos, el azúcar de roca y la sal se puede hervir hasta obtener una papilla.
28 "Carne de Jade"
Ingredientes:
300 gramos de melón amargo, cantidad adecuada de cebolla, 100 gramos de carne magra de cerdo, 20 gramos de zanahorias, 2 cebolletas, 1 pimiento rojo, 1 cucharadita de salsa de soja, cantidad adecuada de. sal.
Elaboración: 1:
1. Lavar el melón amargo, quitarle las semillas y cortarlo en trozos pequeños.
2 Pelar la cebolla y la zanahoria y cortar. en tiras finas lavar el magro de cerdo y cortarlo en rodajas finas;
3 cortar la cebolla de verdeo en gajos y el pimiento rojo desmenuzado.
4. Calentar dos cucharadas de aceite en un wok, agregar las cebollas verdes picadas y sofreír hasta que estén fragantes, agregar las rodajas de panceta de cerdo y sofreír hasta que estén medio cocidas.
5. Calentar el aceite restante, agregar el melón amargo, la cebolla y la zanahoria y sofreír hasta que estén cocidos. Agregar la salsa de soja, la sal y las rodajas de panceta y espolvorear con pimiento rojo rallado.
Melón amargo de 29" frío
Ingredientes:
500 gramos de melón amargo, 30 gramos de pimiento rojo, 2 cucharaditas de aceite de sésamo, media cucharadita de salsa de soja, un poco de salsa de soja y ajo picado, un poco de sal y glutamato monosódico
Elaboración:
1. Quitar los tallos y la pulpa del melón amargo, cortar en tiras, blanquear. en una olla con agua hirviendo, retirar del agua fría y escurrir, poner en un plato para su uso posterior
2. Quitarle los tallos y las semillas, lavarlo, cortarlo en tiras finas. marina con sal durante 5 minutos, exprime el agua; agrega el ajo picado y el pimiento rojo rallado, mezcla bien, agrega la salsa de soja, la pasta de frijoles, el glutamato monosódico y el aceite de sésamo, viértelos en el melón amargo y mezcla bien. >
Método:
El melón amargo se puede blanquear en agua hirviendo para eliminar el sabor amargo. Los pimientos se pueden salar para eliminar algo del picante.
30》Amargo extraño. melón
Ingredientes:
500 gramos de melón amargo, aceite de pimienta, salsa de soja, 1 cucharadita de pasta de sésamo cada uno, 1 cucharada de azúcar, vinagre y aceite de chile, cantidad adecuada. de edamame, sal, aceite de sésamo, glutamato monosódico y cebolla, jengibre y ajo picados.
Preparación:
1. Quitar los tallos del melón amargo, partidos por la mitad. quitar la pulpa y cortarla en tiras gruesas, blanquearla en una olla con agua hirviendo, sacarla y remojarla en agua fría, añadir sal y aceite de sésamo y mezclar bien.
2. El fuego y agregar calentar unas 2 cucharadas de aceite hasta que esté 50% caliente, sofreír la pasta de frijoles negros, ponerla en un plato y dejar enfriar, picar en trozos finos, ponerla en un bol, agregar la soja. salsa, azúcar, vinagre, glutamato monosódico, cebolla, jengibre, ajo, aceite de chile y aceite de pimienta de Sichuan, pasta de sésamo y mezcle hasta obtener una salsa extraña.
3. la salsa extraña y mezclar bien.
Requerido. Elija melón amargo fresco y use fuego alto al blanquearlo para mantener el melón amargo fresco y tierno. cebolla
Ingredientes:
500 gramos de melón amargo 2 cucharadas de aceite de sésamo, 50 gramos de cebolla verde, 10 granos de pimienta, cantidad adecuada de sal y glutamato monosódico. p>1. Partir el melón amargo por la mitad, quitarle la pulpa y cortarlo en rodajas en diagonal, luego blanquear en agua hirviendo hasta que esté crudo, retirar, poner en un plato, espolvorear con la cantidad adecuada de sal mientras está caliente, dejar secar y reservar.
2. Cortar la cebolla en cebollino picado, coger un bol y añadir la cantidad adecuada de sal en el fondo y poner encima el cebollino picado. 3. Calentar el aceite de sésamo hasta que esté un 40% caliente, sofreír los granos de pimienta hasta que estén fragantes y retirarlos. Luego calentar el aceite de sésamo hasta que esté un 70% caliente y verterlo rápidamente sobre la cebolla verde picada. rodajas de melón amargo después de revolver bien, agregar glutamato monosódico y mezclar bien antes de servir.
Melón amargo:
Blanquear el melón amargo con agua hirviendo para quitarle el sabor amargo; Rica, apetecible y refrescante