¿Se pueden comer cangrejos peludos congelados?

Hay muchos tipos de cangrejos, y los cangrejos peludos son los que más solemos comer. Al mismo tiempo, la carne de los cangrejos peludos es más tierna y espesa. A algunas personas les gusta cocinarlo al vapor, a otras les gusta saltearlo y hay muchas formas de comerlo. Sin embargo, la vida de los cangrejos peludos es frágil y fácil de morir. El frigorífico es el lugar donde suelen guardarse los cangrejos peludos. Entonces, ¿se pueden comer cangrejos peludos después de guardarlos en el refrigerador?

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¿Se pueden seguir comiendo cangrejos peludos si mueren en el frigorífico?

La posibilidad de comer cangrejos peludos después de colocarlos en el frigorífico depende de la situación específica. Los cangrejos muertos con una capa de conservación fresca no se pueden comer: la temperatura de la capa de conservación fresca en el refrigerador es relativamente alta, lo que puede mantener frescas las verduras y frutas, pero no puede inhibir muy bien la actividad de los hongos. , no tiene un fuerte efecto inhibidor sobre la actividad enzimática del propio cangrejo peludo. Por lo tanto, después de que mueran los cangrejos peludos de la capa fresca, seguirán creciendo una gran cantidad de hongos y se liberarán en el cuerpo algunas sustancias de histamina, que son tóxicas y no se pueden comer.

Los cangrejos peludos congelados se pueden comer: la temperatura de la capa de congelación del refrigerador generalmente es inferior a 0ºC, lo que tiene un fuerte efecto inhibidor sobre la actividad de los hongos y las enzimas. Los cangrejos peludos almacenados en esta capa pronto lo harán. estar congelado. Por lo tanto, los cangrejos peludos mueren congelados y no habrá hongos ni toxinas en sus cuerpos. Este es también el método principal para el transporte de cangrejos peludos a larga distancia. Puedes comerlo con confianza.

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Cómo distinguir si un cangrejo peludo está vivo o muerto

1 Fíjate en el color: el lomo de los cangrejos frescos es de color rojo brillante después de serlo. cocidos, el abdomen es de color blanco brillante y el dorso de los cangrejos muertos es de color rojo oscuro, el vientre gris.

2. Olor: Los cangrejos vivos saben a marisco fresco después de ser cocinados, mientras que los cangrejos muertos tienen un olor particularmente picante después de ser cocinados debido a la carne podrida, que es diferente al olor de los alimentos.

3. Dureza del pellizco: Después de cocinar el cangrejo vivo, su caparazón es relativamente duro y no se abollará al presionarlo con la mano, mientras que el cangrejo muerto está blando porque ha comenzado a pudrirse, por lo que sí lo hará. ser presionado a mano.

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¿Cómo conservar los cangrejos peludos?

Criados vivos a temperatura ambiente: Los cangrejos peludos son en realidad muy viables. Simplemente remoje los cangrejos peludos que compró en agua durante unos minutos, luego guárdelos en un recipiente o caja espacioso y rocíe un poco de agua dentro con regularidad para garantizar la humedad de su entorno de vida. Generalmente, pueden sobrevivir de 3 a 5 días cuando la temperatura ambiente no supera los 25 grados. Si les pones algo de comida podrán comer durante más tiempo sin perder peso.

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Cómo elegir cangrejos peludos frescos

1. Toca los ojos del cangrejo: los cangrejos están relativamente vivos. Cuando le tocas los ojos, inmediatamente se encogen dentro de sus órbitas, y cuando retiras las manos, vuelven a sobresalir.

2.Dale la vuelta: Esos cangrejos frescos son muy activos. Por ejemplo, si le das la vuelta a un cangrejo peludo con la barriga hacia arriba, el cangrejo fresco se volteará rápidamente.

3. Mira las burbujas: Los cangrejos tienen la costumbre de dibujar burbujas. Coloca los cangrejos en un lugar seco. Si escupen muchas burbujas es que están frescas.