Cómo cocinar sopa de huesos blanca y espesa

Consejo 1. Picar los huesos grandes.

Nosotros, muchos amigos, estamos haciendo una gran sopa de huesos. El consejo número uno que hay que aprender es que los huesos grandes deben cortarse. Esto se debe a que los nutrientes de la sopa de huesos provienen principalmente de la médula de los huesos grandes, por lo que los huesos grandes que compramos deben picarse; de ​​lo contrario, los nutrientes de la médula no se pueden cocinar y los huesos grandes guisados ​​quedarán a pescado y desagradables. este detalle en mente.

Consejo dos: asegúrate de lavar los huesos grandes antes de ahogarte.

El segundo truco que hay que aprender es que los huesos grandes hay que lavarlos antes de blanquearlos. Muchos amigos blanquean los huesos directamente en agua fría cuando preparan sopa de huesos. En realidad esto está mal. Antes de planchar, los huesos grandes deben lavarse con agua fría durante cinco o seis minutos para eliminar la mayor cantidad de sangre posible.

Consejo 3: Domina el proceso de guisado.

El tercer truco a aprender es que al guisar huesos grandes hay que controlar bien el calor. Cuando muchos amigos cuecen huesos grandes, a menudo los cuecen a fuego medio-bajo. En realidad esto está mal. Durante el proceso de guisado, primero cocine a fuego lento durante 15 minutos para eliminar completamente los nutrientes de los huesos y luego cocine los huesos a fuego medio-bajo. Ésta es la forma correcta de guisar huesos.

Resumen: Al guisar sopa de huesos, ¿cómo se puede hacer que la sopa de huesos sea blanca, espesa y deliciosa? Hay tres consejos. El primer consejo es que hay que picar los huesos, el segundo consejo es enjuagarlos con agua fría antes de escaldarlos y el tercer consejo es controlar el proceso de cocción.