Cómo hacer pollo a la plancha con patatas

Ingredientes: 1500 gramos de pollo tres amarillos, 500 gramos de patatas, 300 gramos de apio, 20 gramos de salsa de ostras, 30 gramos de salsa de soja light, 10 gramos de vino de cocina, 40 gramos de azúcar , 10 gramos de pimienta, 5 gramos de esencia de pollo, añejo 20 gramos de salsa Ganma, 30 gramos de chile, 5 anís estrellado, 15 gramos de cebollas verdes, 8 gramos de rodajas de jengibre, 15 gramos de ajo, un poco de pimienta, balsámico vinagre, aceite de sésamo y una cantidad adecuada de aceite para ensalada.

Preparación:

1. Sacrificar y limpiar el pollo tres amarillos, picarlo en trozos pequeños, mezclar bien con un poco de vino de cocción y salsa de soja ligera y dejar marinar un rato.

2. Pelar y lavar las patatas, cortarlas en trozos de grosor medio, pelar el apio, quitar los tendones viejos y cortar en trozos con forma de rombo.

3. Calentar el aceite en la olla hasta que esté 60% caliente, añadir las patatas y sofreír. Cuando la superficie y los bordes de las patatas estén dorados, añadir el pollo y sofreír hasta que esté dorado. Es una capa de piel crujiente en la superficie de los trozos de pollo. Escurrir. Agregue la mayor parte del aceite en la olla, dejando el aceite del fondo. Ahora agregue el anís estrellado, las rodajas de cebolla verde, las rodajas de jengibre, el ajo, las papas y el pollo. Freír juntos cuando huela fragante, agregar la salsa Laoganma, luego agregar los chiles secos y los granos de pimienta de Sichuan, la salsa de ostras, sofreír el aroma del tempeh, agregar el azúcar y los cubos de apio, cocinar en salsa de soja ligera y cocinar el vino y continuar. Para sofreír, agregar un poco de pimienta y pollo en polvo, cocinar en un poco de vinagre balsámico y un poco de aceite de sésamo, luego retirar de la olla y agregar en una olla pequeña.