¿Qué es la cocina de Sichuan?

1000 g de intestino graso, dos patatas, cantidad adecuada de cebolla, jengibre, ajo, cantidad adecuada de ají seco, cantidad adecuada de ají seco, sal, azúcar, pollo en polvo, 1 trozo pequeño de base de olla caliente, 1 cucharada de frijol Pixian pasta.

1. Lavar el chorizo ​​con harina y sal, quitarle la grasa del interior, blanquearlo y cortarlo en trozos.

2. Pelar y cortar las patatas en cubos.

3. El jengibre y el ajo están listos.

4. Ají seco.

5. Picar la cebolleta y las hojas de cebolleta.

6. Añade el aceite vegetal y el azúcar a la olla y sofríe hasta que el azúcar se dore.

7. Añade la pasta de judías Pixian y sofríe con aceite rojo.

8. Añade la cebolla, el jengibre, el ajo, los chiles secos, los ingredientes de la base de la olla caliente y sofríe hasta que se derrita.

9. Añadir intestinos engordados.

10. Añadir el vino de cocción.

11. Añade sal y pollo en polvo al gusto.

12. Añade agua no muy grasa y cocina a fuego lento durante 20 minutos.

13. Agrega los dados de papa y cocina por 20 minutos, luego ponlo en un bol y espolvorea con cebolla verde picada.

14, completado, problema resuelto.