¿A qué sabe la oca guisada con patatas? ¿Qué habilidades debes dominar al cocinar?

Pato estofado con patatas es un plato muy casero La delicia de este plato reside en el sabor de la carne de pato y la suavidad de las patatas. Las patatas tienen una textura suave y cerosa y absorben el jugo. El sabor se vuelve fresco y delicioso. ¿Cómo hacer deliciosa la carne de pato estofada con patatas?

¿Quieres que este plato sepa bien? Es necesario tener en cuenta los siguientes dos puntos:

●Selección de pato: si compras un buen pato con una carne deliciosa, no puedes elegir pato viejo o pato tierno. La carne del pato viejo es más dura y guisada. Generalmente se utiliza más tiempo para hacer más sopa; mientras que la carne de pato tierno no está lo suficientemente fresca y tiene un fuerte olor a pescado, debes elegir un pato que sea viejo y tierno. Este tipo de pato tiene el sabor más delicioso y el mejor sabor. La carne es moderadamente blanda y dura y se utiliza para hacer pato estofado con patatas. Simplemente el mejor.

Al elegir un pato, puedes saber qué tan tierno es mirando sus patas. Los patos que son amarillos con rojo son moderadamente tiernos y las líneas en el cuerpo del pato no serán demasiado profundas.

●Carne de pato guisada: Hay dos ingredientes imprescindibles para hacer pato guisado: jengibre y vino. El jengibre utilizado es subjengibre. El subjengibre tiene un sabor fresco y tierno y un sabor ligeramente picante. Guisarlo con pato no solo es delicioso sino también delicioso. Puede eliminar el olor a pescado y aumentar el aroma. Al mismo tiempo, el jengibre se puede utilizar como ingrediente después de cocinarlo a fuego lento para eliminar el picante.

Al preparar pato estofado, añadir vino puede eliminar el olor a pescado y aumentar el aroma. Para que este plato sea más sabroso, será mejor cocerlo con cerveza en lugar de agua. Durante el proceso de guiso, a medida que la cerveza se calienta y se evapora lentamente, el sabor se concentrará, haciendo que la carne de pato tenga un sabor más delicioso. Cómo hacer pato estofado con patatas

●Ingredientes: Un pato

●Ingredientes: cantidad adecuada de patatas, una botella de cerveza (600ml), 200g de ajo, jengibre, una pequeña trozo de cáscara de mandarina, anís estrellado Dos, unas hojas de laurel, cebollino

●Condimentos: sal, salsa de ostras, salsa de soja, salsa de soja oscura, aceite de cocina

~Pasos de preparación~

● Pasos ① Procesar el pato

El pato debe ser sacrificado y procesado. Se deben quitar todos los órganos internos del pato, luego se deben cortar las nalgas del pato y el pato. Se debe cortar en trozos, luego la carne de pato cortada en trozos se debe remojar y lavar con agua limpia. El propósito de esto es quitar la sangre de la carne de pato para reducir el olor a pescado. Escurrir la carne de pato lavada y reservar.

● Paso ② Cortar los ingredientes

Lavar los ingredientes, pelar las patatas y cortarlas en trozos uniformes y finos, remojarlas en agua y reservar en dados el ajo y el jengibre en rodajas; Con un cuchillo diagonal, picar el cebollino y reservar.

● Paso ③ Guisar la carne de pato

Calentar la sartén con aceite frío y verter el aceite restante, luego agregar la carne de pato, el jengibre y el ajo y sofreír, controlar el fuego para a fuego medio, sofreír lentamente la carne de pato hasta que esté fragante, sofreír la carne de pato para que engorde, agregar un poco de sal, salsa de ostras, salsa de soja y sofreír hasta que esté fragante, verter una botella de cerveza, luego agregar la cáscara de mandarina. anís estrellado, Hierva las hojas de laurel y los trozos de papa a fuego alto y cocine a fuego lento durante 20 minutos.

● Se completa el paso 4

Pasados ​​los 20 minutos, los trozos de patata están maduros, y luego se reduce el jugo a fuego alto. Se añade un poco de salsa de soja oscura para ajustar el color. Cuando el jugo esté espeso lo sacamos de la olla y lo ponemos en un plato espolvoreamos un poco de cebolla verde picada para adornar y darle sabor, y el pato estofado con patatas está listo.