Cómo cocinar un plato grande de coliflor
Cómo hacer un bol grande de coliflor
1 Cortar la coliflor en floretes con un cuchillo. Si puedes romperlo en pequeñas flores con la mano, lo mejor es lavarlo con agua y secarlo de forma controlada. Lavar la panceta de cerdo y cortarla en rodajas finas, cortar el jengibre en rodajas, triturar el ajo y reservar.
2. Poner la panceta de cerdo cortada en la olla caliente y sofreír con aceite frío.
3. Sofreír las lonchas de carne hasta que estén doradas y el aceite se separe. Agregue el jengibre y el ajo en rodajas y sofría hasta que estén fragantes.
4. Añade la coliflor con humedad controlada y sofríe a fuego alto.
5. Sofreír un rato, luego añadir dos cucharadas de salsa de chile y seguir salteando uniformemente.
6. Agregue la cantidad adecuada de vino de cocción, salsa de soja ligera y vinagre maduro a lo largo del borde de la olla, agregue la cantidad adecuada de sal al gusto y revuelva uniformemente.
7. Añade un poco de agua, sofríe uniformemente, tapa la olla y cocina a fuego lento.
8. Espere hasta que el agua de la olla esté casi seca, abra la olla, agregue la cantidad adecuada de comino en polvo al gusto, luego agregue la esencia de pollo y sofría uniformemente.
Consejos de cocina
1. La coliflor salteada sabrá mejor si se recoge con tallos verdes. Después de cortar la coliflor en floretes, puedes remojarla en agua ligeramente salada para eliminar los insectos de la coliflor.
2. Después de enfriar el aceite, sofreír la panceta a fuego lento, para que se sofría mejor la grasa de la panceta.
3. Para hacer este delicioso platillo de coliflor, debes contar con varios condimentos, entre ellos salsa de chile, vinagre maduro y comino en polvo. La coliflor en sí misma no tiene sabor y estos condimentos pueden hacer que el sabor de la coliflor sea más delicioso. La salsa de chile que uso es la salsa de chile Laoganma, pero se puede reemplazar con otras salsas de chile. Queda delicioso si le agregas un poco de comino en polvo y su sabor es más fragante. El sabor se puede ajustar según las preferencias personales. Si te gusta la comida picante, agrega más chiles y no demasiado vinagre añejo. Un poquito, el sabor picante y ligeramente amargo es muy apetecible.
4. Si te gusta una textura crujiente, no añadas demasiada agua, solo un poquito, solo evita que se seque demasiado durante el proceso de fritura. No tapes la olla y revuelvas. Freír directamente hasta que el agua se evapore. De esta forma quedará mejor crujiente. Si te gusta la coliflor hervida, añade más agua hasta tapar la olla y cuécela, quedará más rica.