¿Cómo realizar un experimento para cultivar levadura? ¿Qué debo hacer para cultivar levadura?

Cultivo y observación de la levadura

Reflexiones antes del experimento La humanidad tiene una larga historia de comprensión y utilización de la levadura. Ya en tiempos prehistóricos, nuestros antepasados ​​aprendieron a elaborar vino hace unos 6.000 años. hace El método de hacer masa se inventó antes del siglo XIX. No fue hasta la llegada del microscopio en el siglo XIX que la gente pudo ver la verdadera cara de la levadura. La persona que estudió el cultivo puro y la clasificación de la levadura fue Hans. , un contemporáneo danés de Pasteur, estudió la levadura en profundidad para encontrar una manera de elaborar cerveza de alta calidad.

Requisitos de propósito

Comprender la estructura morfológica y la reproducción en ciernes de la levadura.

Levadura Utilización de bacterias.

Materiales y utensilios

Medio de cultivo de levadura, microscopio, aguja de disección, portaobjetos, cubreobjetos, pipeta, pinzas, yodo diluido, papel absorbente (o papel blanco), lupa, gasa.

Pasos del método

Un uso de levadura

1 Verifique la información relevante sobre el uso de levadura : hongos. Son de forma redonda, ovalada u ovalada, con núcleos, vacuolas y sustancias granulares en su interior. Suelen reproducirse por gemación; algunas pueden dividirse en dos mitades; algunas especies pueden producir ascosporas. uvas y más en varias otras frutas y verduras. Es un factor de fermentación importante que puede descomponer los carbohidratos para producir alcohol y dióxido de carbono. Algunas pueden sintetizar celulosa. se utiliza para la fermentación de petróleo y medicina. Saccharomyces cerevisiae pertenece al género Saccharomyces. Las células son redondas, ovaladas u ovaladas. Se reproducen por gemación y pueden formar ascosporas. En la industria de la fermentación, se puede utilizar para fermentar para producir alcohol o medicamentos. La levadura también se puede utilizar para extraer productos como coagulante, ergosterol, lecitina, coenzima A y citocromo C mediante la utilización integral de bacterias.

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2. Observe la levadura

1. Tome una gota de solución de cultivo de levadura y haga una preparación temporal. Utilice un microscopio para observar la forma y el color de la levadura.

2. Utilice tinción con yodo diluido para observar la pared celular, el núcleo, el citoplasma y las vacuolas de la levadura.

3. Dibujar una levadura en proceso de reproducción en gemación e inyectar el cuerpo en gemación.

Expansión de tres levaduras

3 cepas y medios de cultivo

3.1 cepas: levadura de cerveza

3.2 Medio

3.2.1 Medio inclinado para levadura

Mosto sólido inclinado a 10°, pH 5,0

3.2.2 Cultivo de semillas en matraz con agitación de levadura medio

10°mosto, pH 5,0 o glucosa 10, licor de maíz macerado 1, urea O,2, pH 5,0.

3.2 .3 Medio de fermentación por lotes de levadura

La harina de maíz se licua y sacarifica, y la concentración equivalente de glucosa es 10, licor de maíz macerado 1, sulfato de amonio 0,4, pH 5,5.

3.2.4 Medio de fermentación discontinuo alimentado con levadura (propuesto por discusión de los estudiantes)

4 instrumentos y equipos experimentales

(1) tanque de fermentación de 5 litros

(2) agitador de matraz o batidor de mano

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(3) Mesa de trabajo ultralimpia

(4) Centrifugadora

(5) Microscopio

(6) Espectrofotómetro

(7) Matraz Erlenmeyer.

5

5.1 Cultivo discontinuo

5.1.1 Proceso general

Preparación del medio de cultivo inclinado y esterilización, inoculación, cultivo

↓ Instrumentos y elementos necesarios: recipiente de esterilización, tubo de ensayo, tapón de algodón, materia prima del medio de cultivo, incubadora

Frasco agitador de semillas de 300 ml de líquido de semillas, tres de 500 ml botellas triangulares

Llene con 100 ml de líquido, medio de cultivo, matraz de agitación de cultivo, gasa.

↓

Diluya la solución de sacarificación a una concentración de 10 para el cultivo del tanque superior (producción de azúcar con doble enzima), agregue. excipientes, y esterilizar, la inoculación.

↓

Centrífuga de separación celular o filtro de placa y marco

5.1.2 Preparación de semillas en pendiente

Autoconservación Tome un anillo de células de levadura del tubo inclinado e insértelo en un tubo de ensayo inclinado nuevo y cultívelo en una incubadora a 28 °C durante 24 horas.

5.1.3 Preparación de semillas en matraz agitado

Coloque lo anterior. Las semillas cultivadas inclinadas se insertaron en el medio de cultivo de semillas del matraz agitado esterilizado de 100 ml en un matraz triangular de 500 ml y se cultivaron con agitación a 28 ° C y 200 rpm durante 15-20 h.

5.1.4 Cultivo fermentador

Coloque 2 litros de medio de cultivo de fermentación en el tanque de fermentación de 5 litros, esterilice a 121 °C durante 20 minutos, enfríe a 30 °C e inserte el batido cultivado. Matraz de semillas en el tanque de fermentación (cantidad de inoculación 2 ~ 3) para la fermentación. Las condiciones de fermentación son: temperatura 28 ℃,

5.1.5

0 horas: muestreo para medir el azúcar total y. azúcar reductor

24 horas: muestreo cada 4 horas Verificar y concentración bacteriana

6 Tiempo del experimento

Tres días

7; Elementos y métodos de análisis experimental

(1) Examen microscópico de levadura

(2) Determinación de la concentración de levadura (método de peso húmedo): Aspirar 5 ml de líquido bacteriano, centrifugar a 2500 rpm para 5 minutos, retirar el sobrenadante y pesar el peso húmedo de las bacterias

(3) Determinación de la actividad fermentativa

8 Contenido del informe experimental y procesamiento de datos

9 Resultados experimentales y discusión

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Suplemento: El tanque de fermentación de 5 litros se puede sustituir por cristalería.