Valor de los ingredientes de los hongos ostra

Pleurotus ostreatus es una nueva y brillante especie de hongo comestible que acaba de surgir en mi país en los últimos años. El hongo tiene un color brillante, patas gruesas cubiertas de grasa, sabor fragante, carne suave y tierna, mango crujiente, rica nutrición y excelente sabor, lo que hace que la gente lo recuerde fresco después de comer. Los hongos shiitake secos son ricos en proteínas, una variedad de elementos minerales y vitaminas que son beneficiosos para el cuerpo humano y pueden tratar o mejorar muchas enfermedades del cuerpo humano. Se le puede llamar un alimento nutritivo y saludable a precio completo con buen color, sabor y sabor, "carne vegetariana". La tapa del bulbo es una estrella en ascenso entre los hongos comestibles. Es un alimento delicioso que integra setas, setas shiitake y setas de paja. Ya sean salteados, fritos, en sopa o shabu-shabu-shabu-shabu-shabu-shabu-shabu-fritos, los hongos ostra son populares. Pleurotus ostreatus también tiene el efecto de prevenir enfermedades coronarias, promover la digestión y aliviar la fatiga mental.

Las setas ostra se venden bien en los mercados nacionales y extranjeros. Especialmente en los supermercados de las principales ciudades estadounidenses como Nueva York, Los Ángeles y Chicago, la demanda supera la oferta y se ha convertido en un bien de moda.

Valor de los componentes:

1, proteína cruda, grasa cruda, fibra cruda, carbohidratos, contenido total de aminoácidos y las relaciones E/E+N y E/N son 25,75%, respectivamente. 2,19%, 7,99%, 68,23% y 16,72%. Los contenidos de fósforo y potasio entre los elementos minerales son relativamente elevados, 3,48% y 0,82% respectivamente.

2. El Daqiong es rico en proteínas, polisacáridos, elementos minerales, vitaminas y otras sustancias biológicamente activas, y tiene 17 tipos de aminoácidos, todos ellos necesarios para el cuerpo humano. Los contenidos de flavonoides totales, saponinas totales y fenoles en las sustancias biológicamente activas estuvieron todos por encima de 0,65438±0%, y los contenidos de taurina y Vc fueron 865438±0,5 y 53,65438±0mg/65438±000g respectivamente.

3. Pleurotus ostreatus tiene una tasa inhibidora de hasta el 70% contra el sarcoma S-180 y el cáncer de ascitis de Ehrlich en ratones. El hongo ostra seco contiene 11,4% de ceniza, 32,73% de carbohidratos, 25,85438+0% de proteína y 2,60% de grasa. Entre los elementos inorgánicos, el fósforo tiene el mayor contenido, 1204,65 mg en 1.000 g de producto seco, seguido del calcio 98,34 mg, hierro 32,51 mg, manganeso 10,45 mg, cobre 8,63 mg, arsénico 5,42 mg y cobalto 0,38 mg.

4. También es rico en glucosa, galactosa, manosa, ribosa y lactosa. El 72,45% del nitrógeno total es nitrógeno proteico y el 27,55% es nitrógeno no proteico. El 42,80% de la proteína es albúmina y globulina. Además, también contiene una variedad de vitaminas, como 51,38 mg de niacina, 3,88 mg de riboflavina, 0,51 mg de tiamina, B60,42 mg de vitamina B y 120,41 mg de vitamina B. Pleurotus ostreatus contiene colina, betaína, histamina, purina de ave, guanidina y etanolamina, con mayores niveles de histamina, etanolamina y colina.

5. Pleurotus ostreatus puede utilizar paja de cultivo como materia prima. El micelio del hongo ostra puede crecer normalmente y producir hongos utilizando materiales de cultivo sin ningún fertilizante orgánico. Si se añade fertilizante de nitrógeno, fósforo o potasio a la paja, el crecimiento micelial de los hongos ostra será deficiente. Las astillas de madera, el estiércol, las hojas y el heno no son ideales para cultivar hongos ostra. El cultivo a gran escala de hongos ostra requiere una gran cantidad de materias primas, que deben recolectarse con anticipación y almacenarse para su uso posterior. La paja de cultivo puede ser paja de arroz, paja de trigo, paja de cebada, paja de centeno, paja de lino, etc.

Datos ampliados:

En 1922, los estadounidenses descubrieron y reportaron por primera vez el hongo ostra. 65438-0930Las setas ostra silvestres también se encuentran en Alemania y Japón. En 1969 se llevó a cabo la domesticación y el cultivo artificiales en la entonces Alemania Oriental. En la década de 1970, se extendió a Polonia, Hungría, la antigua Unión Soviética y otras regiones, y gradualmente se convirtió en un hongo comestible cultivado artificialmente por muchas familias europeas y americanas. Durante la década de 1980, el Instituto de Investigación de Hongos Comestibles de la Academia de Ciencias Agrícolas de Shanghai envió personal a Polonia para inspeccionar e introducir semillas. La siembra de prueba tuvo éxito, pero no se promovió.

2. Desde 1990, el Instituto de Investigación de Hongos de la ciudad de Sanming, provincia de Fujian, ha establecido un tema de investigación y ha logrado buenos resultados en el cultivo de hongos ostra en jardines y campos de naranjos, y lo ha extendido gradualmente a ambos. dentro y fuera de la provincia. La plantación comenzó en la provincia de Hebei en 2008 y también hay productores experimentales en Beijing.

3. La introducción y promoción de las setas de ostra en los últimos años han demostrado que las setas de ostra tienen perspectivas de desarrollo muy amplias. En primer lugar, la tecnología de cultivo es simple y extensa, y se puede cultivar directamente con materias primas. Tiene una fuerte resistencia a las impurezas y es fácil de lograr. En segundo lugar, los materiales de cultivo son ricos y se pueden cultivar en diversos materiales de cultivo de paja (como paja de arroz, paja de trigo, paja de lino, etc.). ).

4. En las amplias zonas rurales de nuestro país, se puede utilizar como principal medida para gestionar la paja. Los residuos de cultivo pueden devolverse directamente a los campos para mejorar el suelo y aumentar la fertilidad. En tercer lugar, los hongos ostra son muy resistentes al estrés y tienen un amplio rango de temperatura. Pueden producir hongos entre 4 y 30 grados centígrados y pueden sobrevivir al invierno de forma natural en Fujian, Guangdong y otras provincias.

5. Debido a la larga temporada de siembra, es útil ajustar la lista de otros hongos o vegetales fuera de temporada. En cuarto lugar, el hongo ostra tiene un alto rendimiento, un bajo costo de producción y un rico valor nutricional, por lo que es fácilmente aceptado por los consumidores.