Imagen de la diferencia entre cebada y avena desnuda
La cebada, también conocida como Moumai, Fanmai y Barley, tiene componentes nutricionales similares al trigo, pero tiene un contenido de fibra ligeramente mayor. [1]?Nombre latino: Hordeum vulgare L. Poaceae, hierba anual de cebada, tallo grueso, liso y sin pelo, erguido, vainas foliares que sujetan holgadamente el tallo, en su mayoría sin pelo o pubescentes en la base hay dos lanceoladas en ambos lados Las hojas; tienen forma de oreja; la lígula es membranosa, con aroma a nuez, alto contenido en carbohidratos, contenido medio en proteínas, calcio y fósforo, y una pequeña cantidad de vitamina B. Debido a que la cebada contiene una pequeña cantidad de gluten (un tipo de proteína elástica), no se puede usar para hacer pan poroso, pero se puede usar para hacer alimentos no fermentados. En el norte de África y partes de Asia, la harina de cebada se usa especialmente para hacer. La avena. La cebada también es la principal planta que se cultiva en mi país. La cebada perlada (arroz de cebada redonda) son granos de cebada que se muelen para quitar la cáscara y la capa de salvado y se agregan a la sopa para cocinar. Se encuentra en todo el mundo. La paja de cebada es blanda y se utiliza a menudo como lecho para el ganado. También se utiliza en grandes cantidades como forraje. La cebada china se produce ahora principalmente en la cuenca del río Huaihe y las zonas al norte de ella.
La avena (nombre científico en latín: Avena sativa? L.) es una planta gramínea, a la que se denomina bromo y trigo silvestre en el “Compendio de Materia Médica”. La avena no es fácil de pelar, por eso se la llama avena sin piel. Es un alimento bajo en azúcar, muy nutritivo y energético. La avena tiene un sabor dulce y suave. Puede nutrir el bazo, nutrir el corazón y dejar de sudar. Tiene un alto valor nutricional. Puede utilizarse en pacientes con sudoración espontánea, sudores nocturnos o tuberculosis por debilidad física. Cocine y tómelo, o "macháquelo y pélelo para hacer fideos, comida al vapor o pasteles". ("La avena es resistente al frío, a la sequía, se adapta muy bien al suelo y se puede reproducir"). auto-siembra. La avena es rica en fibra dietética, que puede promover la motilidad gastrointestinal, facilitar la defecación, tiene pocas calorías, un índice glucémico bajo, reduce las grasas y el azúcar en sangre. También es uno de los suplementos de alta gama y es un alimento seco indispensable en las zonas pobres.
En 1997, la FDA estadounidense reconoció la avena como un alimento funcional, que tiene el efecto de reducir el colesterol y estabilizar el azúcar en sangre. Entre los "Diez mejores alimentos saludables del mundo" seleccionados por la revista estadounidense "Time", la avena ocupó el quinto lugar y fue el único cereal de la lista.
Los granos se utilizan para molienda o como pienso, y tienen un alto valor nutricional. Entre los nueve tipos de cereales que los chinos consumen a diario, incluidos el trigo, el arroz y el maíz, la avena tiene el mayor valor económico, principalmente debido a sus altos valores nutricionales, médicos y alimentarios. El betaglucano de la avena puede frenar el aumento del contenido de glucosa en sangre y prevenir y controlar la obesidad, la diabetes y las enfermedades cardiovasculares. La avena es rica en fibra dietética, que puede limpiar los desechos intestinales.