¿Cómo puedo hacer que las verduras mixtas secas encurtidas en el frasco (como las hacen los habitantes de Hunan: frijoles secos, cáscaras de sandía secas, berenjenas secas y chiles frescos secos) sean tan saladas?

Puedes remojar las verduras mixtas en agua antes de cocinarlas y dejarlas en remojo durante la noche para eliminar el exceso de sal. A continuación se utilizan berenjenas secas y frijoles secos como ejemplos para presentar el método:

Materiales de preparación: Costillas de cerdo, berenjenas secas, frijoles secos rallados, vino de cocción, sal, anís estrellado, canela, azúcar de roca, cebolletas, rodajas de jengibre

Pasos de preparación:

1. en agua una noche antes

2. Remojar los frijoles secos rallados en agua limpia una noche antes

3 Añade las costillas de cerdo, las rodajas de jengibre y el vino de cocción al agua fría. y empezamos a cocinar apagamos el fuego cuando la espuma sucia esté cocida, enjuagamos las costillas con agua fría

4. Añadimos más aceite a la olla, añadimos las costillas y sofreímos hasta que esté la superficie. dorar y servir

5. Dejar el aceite base, agregar las cebolletas, el anís estrellado y la canela, las rodajas de jengibre, 2-3 azúcar de roca y sofreír a fuego lento hasta que estén fragantes.

6. Añade la berenjena y las judías y sofríe todo junto.

7. Vierte las costillas, añade la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura y la sal y sofríe.

8. . Calentar agua cerca de los ingredientes, llevar a ebullición a fuego alto y cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos.

Imagen del producto terminado