¿Cuál es la diferencia entre sopa y sopa en el ámbito profesional de la restauración?

La sopa tiene principalmente sabor y tiene un sabor fresco, dulce y refrescante. Se cree que la esencia de varios ingredientes se ha disuelto en el agua utilizada para cocinar la sopa, y la sopa es la forma principal de comerla. La sopa es uno de los métodos de cocción más antiguos. Se refiere a un método de cocción en el que los alimentos cortados en cubitos se hierven en una sopa hirviendo, además de agregar maicena húmeda para que la sopa quede suave hasta formar una pasta. Los ingredientes para hacer sopa generalmente son deshuesados, para que la sopa y las verduras se integren mejor. Por ejemplo: sopa de algas y huevo, sopa de tofu con mariscos, etc. Tangtang entró en el panorama cultural a partir de la leyenda de Yao y produjo un enorme efecto de celebridad. La deliciosa sopa hace que muchas celebridades se demoren en ella. Precisamente porque las celebridades beben sopa, algunas sopas tradicionales son famosas en todo el mundo y siguen siendo populares durante mucho tiempo.

Habiendo vivido en el norte durante mucho tiempo, aprendí que a los norteños les gusta agregar almidón a sus platos y el almidón los espesa. La sopa picante, la sopa de fideos y la sopa de fideos tienen el nombre de sopa, pero en realidad son sopa. Los antiguos llamaban a la sopa "tang" y al agua hervida "tang". Por ejemplo, cuando se prepara el famoso plato chino pato pekinés, el proceso de verter agua hirviendo en la panza del pato antes de asarlo todavía se llama relleno de sopa, un nombre que se remonta a la antigüedad. La única diferencia es que la sopa suele ser clara y ligera, mientras que la sopa es espesa y suave. Esto también se debe a que no es necesario utilizar ingredientes como almidón para espesar la sopa. Al preparar sopa, estos ingredientes suelen ser necesarios para espesar la sopa.

La sopa está compuesta principalmente de agua, por lo que es relativamente ligera. Por ejemplo, la sopa de pollo a la cazuela, la carne guisada y la sopa de pichón son sopas que se basan en la cantidad de agua. La sopa generalmente se refiere a un plato elaborado cocinando materias primas utilizando métodos de cocción como cocer al vapor, hervir, guisar, escaldar, etc., y no requiere espesamiento durante el proceso de cocción. Sopas como la sopa de panceta de cerdo, la sopa de pepino y algas marinas, la sopa de tofu y la sopa de costillas de cerdo son bastante deliciosas. En la antigüedad, "sopa" generalmente se refería a carne jugosa en lugar de sopa. "Sopa" significa sopa, que surgió después de la Edad Media. Había muchos tipos de sopas en la dinastía Zhou, y casi todas las carnes comestibles podían convertirse en sopas, como sopa de ternera, sopa de cordero, sopa de conejo, sopa de faisán, sopa de tortuga, etc.