¿Puede el agua a 100 grados matar la E. coli?
El agua a 100 grados puede matar la E. coli.
Esta bacteria es más resistente al calor que otras bacterias intestinales y algunas bacterias aún pueden sobrevivir después de 55 grados Celsius durante 60 minutos o 60 grados Celsius durante 15 minutos. Puede sobrevivir durante semanas o meses en agua natural y más tiempo en heces más frías. Las sales biliares y el verde brillante tienen efectos inhibidores sobre E. coli. Es sensible a las sulfas, estreptomicina, cloranfenicol, etc., pero es propenso a la resistencia a los medicamentos, que se adquiere mediante la transferencia de plásmidos que transportan factores R.
Escherichia coli es la bacteria más importante y abundante en el intestino de los humanos y de muchos animales. Tiene flagelos periféricos, puede moverse y no tiene esporas. Vive principalmente en el intestino grueso.
Información ampliada:
Métodos de prevención
1. Mantener limpio el lugar y los utensilios de cocina. Se deben utilizar gabinetes de desinfección con frecuencia para desinfectar vajillas y utensilios (preferiblemente "). Desinfección de vajillas") y eliminación adecuada de la basura.
2. Mantén tus manos limpias y córtate las uñas con regularidad.
3. Lávese las manos con agua y jabón antes de comer o manipular alimentos, y después de ir al baño o cambiar pañales.
4. Cuando bebas agua del grifo, hiérvela antes de beberla.
5. Compre alimentos frescos de fuentes confiables y no patrocine a vendedores sin licencia. No coma alimentos impuros
6. Evite alimentos de alto riesgo como leche no pasteurizada y filetes de hamburguesa poco cocidos, carne molida y otros productos cárnicos.
7. El refrigerador debe limpiarse y derretirse la nieve con regularidad, y la temperatura debe mantenerse a 4 grados centígrados o menos.
8. La E. coli O157:H7 se puede eliminar calentando todas las partes del alimento a 75 grados centígrados. Por lo tanto, la carne molida y los filetes de hamburguesa se deben cocinar bien a 75 grados centígrados durante 2 a 3 minutos. hasta que la carne cocida cambie de color por completo y el jugo sea claro.
9. No manipular alimentos cocinados con las manos desnudas, utilizar guantes si es necesario.
10. Los alimentos deben consumirse lo antes posible después de cocinarlos.
Enciclopedia Baidu - Escherichia coli