La forma más auténtica de cocinar costillas de ternera con patatas
Ingrediente principal: costillas de ternera
Ingredientes auxiliares: patatas, ajetes.
1. Cortar las costillas de ternera en trozos pequeños y lavarlas. Hervirlos en agua fría para quitarles la sangre.
2. Lavar las costillas de res blanqueadas con agua, ponerlas en una olla a presión, agregar los granos de pimienta, el vino de cocción, las rodajas de jengibre, el anís estrellado, la canela, las frutas de la hierba, las hojas de laurel y una cantidad adecuada de agua.
Tapar la olla y cocinar al fuego. Después de que la olla a presión esté inflada, gira la válvula de aire durante 15 minutos y luego apaga el fuego (este tiempo depende de la ternura de las costillas de res y la dureza que te guste comer).
3. Cuando se pueda abrir la olla a presión, coger las costillas de ternera, controlar el agua y reservar.
4. Prepare la cantidad adecuada de pasta de frijoles e ingredientes picantes.
5. Lavar las patatas y los ajetes y cortarlos en gajos y trozos de aproximadamente 1 centímetro de largo. Corta el jengibre en tiras y reserva.
6. Calentar la sartén con aceite frío, agregar el jengibre y el ajo y sofreír, agregar la pasta de frijoles y los ingredientes picantes, sofreír a fuego lento hasta que salga el aceite rojo.
8. Colocar las costillas de ternera controladas en agua y sofreír.
9. Después de freír las costillas hasta que la piel esté seca y fragante, agregue un poco de salsa de ostras y una cantidad adecuada de agua, deje hervir a fuego alto, luego reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento.
10. Cuando las costillas de cerdo estén fragantes y la sopa esté baja, añadir las patatas y las hojas de ajetes, sofreír a fuego alto hasta que no estén cocidas y se reduzca el jugo.
El tendón de ternera tiene efectos terapéuticos muy ricos. En la vida diaria, los huesos de res se usan a menudo para hacer sopa, porque la sopa puede extraer los nutrientes de los huesos de res, lo que puede tener un buen efecto acondicionador en algunas artritis y otras enfermedades. Además, los huesos de res son ricos en colágeno y tienen ciertos efectos cosméticos.