Cómo encurtir rábanos
Hay dos tipos de rábanos encurtidos en mi familia. Uno es encurtir el rábano entero directamente y el otro es cortar el rábano en tiras y luego encurtirlo.
El método de encurtir rábanos enteros es relativamente sencillo. Recuerdo que cuando era niño, mi familia solía utilizar este método para encurtir un frasco grande y no se echaba a perder hasta abril o mayo del año siguiente. Primero retira las borlas de rábano, límpialas y sécalas al sol hasta que la piel se ablande, luego puedes encurtirlas. Coloque los rábanos cuidadosamente en el fondo del tanque de agua, una capa de rábano y una capa de sal. Después de poner todos los rábanos en el frasco, espolvoree un poco más de sal sobre los rábanos y luego vierta una cantidad adecuada de agua, generalmente alrededor del 80% de la altura de los rábanos, porque los rábanos aún encurtirán mucha agua. durante el proceso de decapado. Vierta el agua limpia en el frasco, ciérrelo y colóquelo en un lugar fresco. Por lo general, pasa más de un mes antes de que pueda saborearlo. El rábano en escabeche es mi favorito. Cortar el rábano encurtido en tiras finas y espolvorear con un poco de aceite de sésamo. Muy delicioso.
El rábano se corta en tiras y normalmente se encurte en tiras de rábano picantes. Limpiar el rábano, cortarlo en tiras del mismo tamaño y secar al sol durante unos días. Agregue una cantidad adecuada de sal, pimienta en polvo, chile en polvo, salsa de soja, azúcar blanca, una cantidad adecuada de vino blanco y aceite vegetal caliente a las tiras de rábano seco, revuelva uniformemente, séllelo con una película plástica durante aproximadamente 10 días y luego Todos los condimentos van en tiras de rábano seco, fragantes, crujientes, apetitosos y deliciosos.
Aunque ahora se puede comer una variedad de vegetales en invierno, la gente trabajadora del campo encurte algunos rábanos en otoño y los guarda para el invierno. ¿Encurten allí rábanos u otras verduras todos los años? Puedes compartir tu método para hacer encurtidos con todos.