El valor de utilización de la malta de cebada
Actualmente, la producción de cerveza de mi país ocupa el segundo lugar en el mundo. En 1998, la producción alcanzó 19,98 millones de toneladas y la demanda de cebada para cerveza fue de 3,3 millones de toneladas. Con la mejora de la calidad y la producción de cerveza en mi país, los requisitos de apariencia, color y calidad de las semillas de cebada cervecera son cada vez más estrictos. Desde 1989, las importaciones de cerveza y trigo de mi país han representado entre el 46% y el 71% del consumo total, con un consumo anual de divisas de más de 300 millones de dólares estadounidenses. Mejorar la calidad y cantidad del trigo cervecero nacional ha sido el deseo y la exigencia de las empresas productoras de malta durante muchos años.
Alimentación
La proteína bruta y la fibra digerible de los granos de cebada son superiores a las del maíz, lo que la convierte en un buen alimento para ganado vacuno, porcino y otros animales y aves de corral. Los países desarrollados como Europa, América del Norte y Australia utilizan la cebada como alimento principal para el ganado. Alimentar a los cerdos con cebada en el sur y aumentar la proporción de cebada en el pienso durante el período de engorde puede hacer que la grasa del cerdo sea dura, con un alto punto de fusión, carne más magra y buena calidad de la carne. La cebada también se puede utilizar como ensilaje, se cosecha cuando los granos están llenos y se corta en secciones, lo que la convierte en un buen alimento para las vacas lecheras.
Comer
La cebada es el principal alimento de los tibetanos. Fríen cebada desnuda y la muelen hasta convertirla en polvo para hacer bhajans. La gente de las cuencas de los ríos Yangtze y Amarillo está acostumbrada a cocinar gachas con cebada desnuda o mezclarlas con arroz para cocinar. Los granos de cebada también son una materia prima indispensable en "Eight Treasure Gachas". El centeno tiene un mayor contenido de betaglucano y fibra soluble que el trigo y puede utilizarse como alimento saludable. Además, el "té de cebada" es la bebida favorita de los coreanos. La bebida "Rising Sun Warm Tea" también contiene cebada como ingrediente.