Cómo hacer sopa de sepia y panceta de cerdo

1. Remojar la sepia seca una noche antes, cambiar el agua 2-3 veces y lavarla.

2. Enjuagar la panceta de cerdo, escaldarla en una olla con agua hirviendo, sacarla y lavarla,

2

1. y panceta de cerdo en trozos finos.

2. Poner en una cazuela la sepia, la panceta de cerdo, (las setas shiitake), el jengibre, la pimienta (envolver con una gasa) y el azúcar de roca, y añadir la cantidad adecuada de agua fría. Primero hiérvalo a fuego alto y luego cocine a fuego lento durante 2-3 horas.