Camarones de arena del desierto, crujientes por fuera y tiernos por dentro, cubiertos de "arena" dorada y fragante, hermosos y deliciosos

Mientras ordenaba información del año pasado, encontré accidentalmente fotos de mis antiguos compañeros de trabajo. No pude evitar pensar en un momento en el que comencé a trabajar, cuando salía a comer con mi. jefe y colegas El jefe era belga y le gustaba Cuando comía comida china, uno de mis platos favoritos era "Desert Sand Shrimp". Cuando escucho el nombre, tengo la sensación de "en el viento y la arena del desierto, al lado del". lluvia y nieve de la Gran Muralla ", en el noroeste con viento y arena sin límites, y fuera de la fortaleza, con el destello de espadas y espadas ... Las doradas y crujientes gambas están enterradas en el desierto dorado, sobre todo los crujientes granitos de arena. Puedes comerlos en la boca y dejar que choquen felices entre tus dientes. El tiempo pasa volando en un abrir y cerrar de ojos. El restaurante donde cenamos ha sido derribado y reconstruido para otro uso, y los recuerdos de nuestros antiguos compañeros sólo quedan en las fotos.

Más tarde, supe que el plato "Arena del Desierto" es una especialidad de Dunhuang, que incluye "Pollo de Arena del Desierto", "Paloma de Arena del Desierto", "Conejo de Arena del Desierto", "Pescado de Arena del Desierto", etc. en. En el sur, otro nombre para los "camarones de arena del desierto" es el plato cantonés "camarones fritos en el refugio contra tifones". Se dice que los pescadores de la costa de Guangdong no tienen más remedio que ir a un refugio contra tifones para escapar de las olas. fuertes vientos y olas mientras pescaban. Durante este período en el que no podían ganarse la vida, los pescadores no tuvieron más remedio que utilizar los mariscos recién capturados para cocinar delicias en el lugar, que es el origen de la cocina del refugio de tifones.

En casa, además de gambas braseadas, gambas estofadas, gambas en salmuera, gambas picantes y otras formas diferentes de cocinar gambas, si te gusta cocinar, también puedes probar la receta de gambas de arena del desierto. están interesados, probémoslo juntos ~

Ingredientes: 15 gambas, jengibre, ajo

Condimentos: vino de cocina, salsa de soja ligera, pan rallado, fideos con pimienta, sal

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Método de preparación:

Paso 1: Limpiar las gambas. Después de limpiar los langostinos, corte las cabezas, los tentáculos, las patas y las colas. Luego, abra la antepenúltima articulación del cuerpo de los langostinos. Utilice un palillo para sacar los hilos de los langostinos. , volver a cortar las gambas y enjuagarlas con agua limpia.

Paso 2: Marinar las gambas. Cortar el jengibre en rodajas y ponerlo en un bol para gambas, luego verter un poco de vino de cocción, salsa de soja ligera y sal, revolver uniformemente con las gambas y dejar marinar las gambas durante 15 minutos.

Paso 3: Mientras se marinan las gambas, pica el ajo en ajos picaditos y colócalo en un bol para su uso posterior.

Paso 4: Freír las gambas. Pon una olla al fuego y vierte aceite en la olla. La cantidad de aceite debe ser superior a la habitual para cocinar. Utiliza un paño de cocina para limpiar la humedad de la piel de las gambas marinadas. Cuando el aceite esté al 50% caliente, añade. Fríelo a la olla a fuego medio hasta que ambos lados estén dorados y listos para servir.

Paso 5: Arena salteada. Poner otra olla al fuego, verter aceite en la olla, cuando el aceite esté caliente agregar el ajo picado, sofreír uniformemente con una espátula, cuando el ajo esté fragante agregar un bol de pan rallado, luego agregar un poco de granos de pimienta y Sal, seguir usando la espátula. Saltear.

Paso 6: Freír hasta que el pan rallado se dore, añadir las gambas previamente fritas, sofreír rápidamente con una espátula, retirar de la sartén y servir en un plato. De esta manera quedan listos los hermosos y deliciosos camarones arena del desierto.

1: Antes de freír los camarones, para que tengan un sabor más crujiente, puedes poner un poco de almidón en la superficie de los camarones y luego freírlos en aceite.

2: El ajo picado hay que cortarlo en partículas finas con un cuchillo. No utilices un machacador de ajo para machacarlo. Además, es mejor utilizar más partículas de ajo para que al freír. pan rallado, Para reflejar la sensación de "viento y arena del desierto", el sabor también es fresco y crujiente.

3: A la hora de freír ajo picado y pan rallado, asegúrate de utilizar el fuego bajo. Si el fuego es demasiado alto, se quemará fácilmente y el sabor quedará un poco amargo.

Camarones de Arena del Desierto, cada langostino está enterrado en migas de pan dorado, como si fueran arrastrados por la arena en el desierto. Los langostinos tienen un sabor crujiente por fuera y tierno por dentro, y la arena dorada también es crujiente. . El plátano está crujiente y no podrás dejar de comerlo. Si te gusta, ¡también puedes probarlo!

El suministro diario de leña, arroz, aceite y sal ha hecho que ya no tengamos la sensación de "como cuando nos conocimos" en las triviales y complicadas tareas de la cocina, pero sin embargo, "independientemente de las ganancias y pérdidas, completamente desinteresado y disfrutarlo" sigue siendo nuestra búsqueda diaria.

Soy una pequeña tortuga recostada en la ventana mirando la lluvia. Amo la vida y la comida. Comparto la deliciosa comida y las historias contigo. Si te gusto, ¡sígueme! ~ ¡Me gusta! ~Apóyame~-~