¿Por qué las mujeres no pueden comer más óvulos?
En la vida diaria, los huevos son el alimento nutritivo más común. Se suele considerar que tienen las funciones de fortalecer el cerebro, proteger el hígado, prevenir la arteriosclerosis, prevenir el cáncer y retrasar el envejecimiento. Sin embargo, los científicos realizaron un estudio de 14 años y descubrieron que, en comparación con sus pares, las mujeres que comían uno o más huevos por día tenían una tasa de mortalidad más alta que aquellas que comían solo uno o dos huevos por semana. Algunos académicos seleccionaron a 9.300 hombres y mujeres como sujetos de investigación. Todos recibieron cuestionarios sobre su estilo de vida, incluyendo los diferentes alimentos que comen con frecuencia. Las encuestas de seguimiento muestran que las mujeres que comen un huevo al día tienen una tasa de mortalidad un 22% mayor que las mujeres que solo comen uno o dos huevos a la semana (independientemente de la edad, el hábito de fumar y el peso). Mujeres que comen dos o más huevos al día. día tienen una tasa de mortalidad un 22% mayor, pero estas mujeres son en menor número.
Las mujeres que comían más huevos también tenían más probabilidades de morir de enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares, aunque estadísticamente la relación no era muy estrecha. Los estudiosos creen que esto también puede estar relacionado con el hecho de que las mujeres rara vez mueren a causa de estas dos enfermedades.
Los nutricionistas creen que los huevos se deben cocinar en agua hirviendo durante 5-7 minutos. Si una tortilla está demasiado envejecida, los bordes se quemarán y las proteínas de alto peso molecular contenidas en la clara del huevo se convertirán en aminoácidos de bajo peso molecular, que a menudo pueden formar sustancias químicas tóxicas a altas temperaturas.