La cultura del pimiento de los jalapeños
Ya sea una ciudad o un país, ya sea para el desayuno, el almuerzo o la cena, desde la gente corriente hasta los restaurantes de lujo e incluso los banquetes estatales, los pimientos se pueden encontrar en casi todas partes. En la picante dieta diaria mexicana, el chile no es sólo un condimento común, sino también un alimento básico que la gente debe comer todos los días, como el maíz y los frijoles.
Como lugar de nacimiento del chile, existen más de 100 tipos de chile en México. Debido a las diferencias de clima, suelo y entorno ecológico, los pimientos mexicanos son coloridos, de formas diversas y vienen en muchas variedades.
La preparación de los chiles varía según el sabor y el picante. Los chiles "jalapeños" agrios y picantes a menudo se encurten en vinagre; los chiles "guajiros", ligeramente dulces y ligeramente amargos, se usan para agregar color a las guarniciones. Los chiles sansho son los pimientos rojos más comunes en México y tienen un sabor picante pero moderadamente picante; . dulce. A menudo se tritura o se corta en cubitos para hacer una salsa, o se agrega a las sopas para darle sabor picante. Los chiles maduros "Qibao" se ahuman y se secan para crear un condimento picante.
Hablando de pimientos mexicanos, no podemos dejar de mencionar la famosa salsa de chile "Más". Esta salsa picante y sabrosa es una fusión perfecta de colonos españoles y nativos americanos. Debe mezclarse con más de 65.438+000 ingredientes, incluidos diferentes tipos de chiles, chocolate, harina de maíz, vainilla y nueces, para crear un sabor único y un atractivo color marrón oscuro. A menudo se sirve con pavo local, tortillas y arroz.
Los mexicanos comen chiles de diversas formas: frescos y secos, mezclados con jugo, secos con tomates y nopales para hacer sopa, mezclados con frutas, pasteles, dulces, snacks, bebidas y helados.
Cuando el periodista llegó por primera vez a México, quedó impactado por las frutas que se vendían en la frutería. La tienda pela mangos, naranjas dulces, manzanas, piñas, papayas, batatas y otras frutas, las corta en tiras, las inserta en palitos o las mezcla en frutas variadas, pero en cualquier caso hay que espolvorearlas con chile en polvo. El jefe gritó alegremente y los clientes comieron con deleite.
El maíz asado o hervido es un snack callejero común en México. Los vendedores nunca se olvidan de untar mazorcas de maíz recién horneadas con salsa de chile después de rociarlas con crema y espolvorearlas con queso. En la calle, en el autobús y en el metro, a menudo puedes encontrarte con niños con piruletas picantes y hombres y mujeres guapos con helado bañado en chile en polvo.
Las comidas rápidas occidentales como McDonald's, KFC, Pizza Hut, etc. también "hacen lo mismo que los locales", añadiendo chiles con fuerte sabor mexicano en las grandes ciudades. "Las hamburguesas con chile, los nuggets de pollo bañados en salsa de chile Sevic y la pizza espolvoreada con fideos con chile son realmente deliciosas y satisfacen los requisitos de nuestros estómagos mexicanos", dijo Linda, una estudiante universitaria.
Los mexicanos son apasionados y abundantes, y la comida mexicana es rica, suave, picante y deliciosa, lo que complementa el carácter nacional.