¿Cómo hacer una deliciosa cabeza de cerdo estofada?

Condimentos: 750 g de salsa de soja, 100 g de azúcar blanca, 150 g de vino de arroz, 5 g de glutamato monosódico, 25 g de anís estrellado, 25 g de canela.

Práctica:

1. Las cebollas deben lavarse y cortarse en gajos;

2. El jengibre debe lavarse y cortarse en rodajas;

3. Ajo Pelar el ajo, lavarlo y cortarlo en rodajas;

4. Poner la cabeza de cerdo en agua limpia, quitarle el pelo con unas pinzas y rasparla hasta dejarla limpia;

Qué Cuáles son las formas habituales de estofar la carne de cabeza de cerdo?

5. Dividir la placa inferior de la cara del cerdo en el medio de la parte posterior de la cabeza, sacar el cerebro del cerdo, quitarle los huesos, cortarle las orejas y quitarle los ojos, la linfa, labios, aretes y nariz;

6. Cortar la cara del cerdo en dos pedazos y la barbilla en tres pedazos.

7. poner en una olla con agua hirviendo, cocinar por unos 20 minutos, sacar, lavar y cortar en 5 trozos 8. Colocar una rejilla de bambú en el fondo de la olla, agregar la cabeza de cerdo, agregar 2500 ml de salsa de soja y sopa de cerdo, llevar a ebullición a fuego alto, quitar la espuma, agregar los condimentos, la canela y el vino Shaoxing, tapar la olla y cocinar juntos;

9. la sopa esté espesa, luego agregue la cebolla en rodajas, el jengibre y el ajo y cocine por unos 5 minutos, agregue el azúcar, el glutamato monosódico, el aceite de sésamo, retírelo de la sartén y espere hasta que se enfríe antes de servir.