¿Se puede comer ajo después de que brota?
Hay muchos factores que afectan la germinación del ajo. La temperatura, el contenido de oxígeno, el contenido de dióxido de carbono, etc. tendrán un cierto impacto en la tasa de germinación del ajo. El ajo generalmente prefiere un ambiente húmedo y frío para germinar. Cuanto más baja sea la temperatura y mayor la humedad, más propicio será la germinación del ajo. La mayor parte del ajo que se vende en los supermercados adopta tecnología de refrigeración y conservación para controlar todas las condiciones de germinación del ajo y mantenerlo en un estado no germinativo durante mucho tiempo.
El ajo se compra localmente en grandes cantidades. Después de su recogida, se clasifican y limpian en la línea de montaje, luego se envasan y se almacenan en un almacén de atmósfera controlada. La mayor parte del ajo que se entrega en los supermercados se envasa en bolsas de plástico y luego se sellan. De esta manera, el ajo sellado en la bolsa no puede emitir dióxido de carbono exhalado, lo que aumenta en gran medida la concentración de dióxido de carbono en la bolsa y, naturalmente, reduce el contenido de oxígeno. Mientras tanto, sin agua, el ajo permanecerá inactivo.
Métodos de almacenamiento
El ajo es relativamente duradero. Si se almacena correctamente, puede durar un año sin deteriorarse. Sin embargo, si no se almacena adecuadamente, también es propenso a enmohecerse, dientes vacíos o dientes de ajo. El ajo demasiado congelado perderá su sabor picante y perderá sabor. El ajo que se va a almacenar durante mucho tiempo o reservar para su uso el próximo año debe ser de color brillante, de tamaño uniforme, con dientes limpios y libre de plagas y enfermedades.
Primero colóquelo al aire libre en un lugar soleado y seco. Después de 2 a 8 días de secado al sol, llévelo a un lugar ventilado en el interior para que se seque a la sombra, cuélguelo o colóquelo en una canasta ventilada. . Si la cantidad es grande, se debe almacenar en un lugar fresco, seco y vacío. Para las familias, la capacidad de almacenamiento del ajo generalmente no es grande y el tiempo no es demasiado largo, por lo que el ajo se puede sellar en bolsas de plástico.