Para los mariscos crudos almacenados en hielo comestible, el intervalo entre el procesamiento y el consumo no debe exceder unas pocas horas.
El día 1 se implementaron oficialmente las "Normas de Higiene para la Industria de Restauración y Unidades de Distribución de Comedores Colectivos" formuladas por el Ministerio de Salud. Las normas enfatizan que el intervalo entre el procesamiento y el consumo de mariscos crudos no debe exceder 1 hora. Los mariscos crudos se pueden comer sin calentarlos. Son productos acuáticos como pescados, mariscos y cefalópodos que crecen en el mar.
La norma establece que los mariscos crudos para procesamiento deben cumplir primero con los requisitos higiénicos pertinentes. Las partes comestibles de los mariscos crudos deben evitar la contaminación durante el procesamiento, deben almacenarse en hielo comestible y separarse con una envoltura de plástico. . abierto.
Datos ampliados:
Notas:
Para comer marisco crudo, congélalo primero y luego riégalo con agua ligera con sal. Para las personas con una función inmune intestinal deficiente, comer mariscos crudos es potencialmente fatal. Primero puedes poner las ostras en hielo y verterles un poco de agua salada, lo que puede matar eficazmente dichas bacterias y hacerlas más seguras para comer crudas.
Después de comer marisco, no ingiera bebidas frías, sandía y otros alimentos en el plazo de una hora, y no vaya a nadar inmediatamente.
Para reducir la intoxicación alimentaria causada por el consumo de mariscos, cómprelos en tiendas confiables. Intente comprar cangrejos vivos en lugar de volver a comprarlos para comerlos. Compra abulones, navajas o mejillones frescos que puedas tocar con las manos, elige vivos y en movimiento. Los mariscos con cáscara dura deben lavarse con agua limpia antes de cocinarlos.
Enciclopedia Baidu - Mariscos
Enciclopedia Baidu - Normas higiénicas para la industria de catering y unidades de distribución de comidas grupales