¿Necesitas mojar tus patatas fritas en almidón primero?

Pelar las patatas, lavarlas, cortarlas en forma de palillos, remojarlas en agua, verterlas en una olla, blanquearlas, retirarlas y escurrirlas, añadir un poco de sal y mezclarlas uniformemente, meterlas en el frigorífico 2 horas , sácalos del frigorífico, agrega una cantidad adecuada de maicena y revuélvelos. Córtalos uniformemente, primero córtalos más anchos y luego remójalos en agua durante media hora para quitarles el almidón y dejar crujientes las patatas fritas. en la olla hasta que la temperatura del aceite sea del 70%.

Las patatas fritas son de color dorado, crujientes por fuera y fragantes por dentro. Quedan realmente deliciosas con sal y pimienta o con salsa de tomate. Hay que controlar bien la temperatura del aceite de las patatas chips. Si la temperatura del aceite es demasiado alta, el exterior se quemará y el interior quedará crudo. Lo mejor es dejar en remojo a fuego medio-bajo hasta que el color adquiera un color dorado. Las papas fritas se pueden mojar en salsa de tomate, chile en polvo, pimienta en polvo, comino en polvo, glutamato monosódico o mezclar bien. Lo anterior es cómo freír patatas fritas. Si quieres, puedes intentar hacerlo en casa.

Cuando el aceite esté tibio y humeante, la próxima vez sofreímos las patatas fritas nuevamente. Cuando las patatas fritas se doren, retira el control de aceite. Luego use un plato con papel absorbente de aceite debajo, ponga las papas fritas fritas sobre el papel absorbente de aceite, enjuáguelas con agua para quitar el almidón de la superficie, luego póngalas en una olla, agregue agua a hervir y luego Continúe cocinando hasta que estén maduros, retírelos con una espumadera para controlar la humedad.

Primero prepara una patata (puedes preparar más si te gustan las patatas fritas), pélala, córtala en tiras del mismo tamaño y lava el almidón de la superficie con agua hasta que el agua quede clara. . Las patatas son un muy buen ingrediente. Puedes freírlas o cocerlas al vapor, luego escurrirlas y meterlas en el frigorífico durante dos horas. Cortar las patatas peladas en tiras cuadradas de medio centímetro de grosor y 4 centímetros de largo, lavarlas con agua y remojarlas en agua con sal.