¿Cuál es el proceso de elaboración del delicioso mousse de mango? ¿A qué debo prestar atención?

En el caluroso verano, el pastel Amusi, que se derrite en la boca, es fresco y delicioso. El bizcocho de mousse de mango verde también es mi bizcocho de mousse favorito. En términos generales, el bizcocho de mousse se elabora mezclando galletas molidas y mantequilla sin sal derretida en una base de galleta. Tal vez puedas elegir pastel Qifeng o bizcocho como base del pastel de mousse. Al mezclar materias primas con diferentes densidades relativas, primero puede mezclar un poco y luego mezclar las materias primas restantes, lo que facilita la operación real.

Se recomienda encarecidamente la gelatina en remojo en agua fría en verano, o utilizar agua fría en el congelador. Cuando el bizcocho de mousse esté listo, se debe colocar en el congelador para que cuaje. Una vez completado el sistema, no se puede dejar a temperatura ambiente durante mucho tiempo, de lo contrario se soltará y se derretirá. Después de enfriar, dale la vuelta. Después de enfriar, córtalo en tres trozos de pastel de cumpleaños. Para que el bizcocho de cumpleaños quede más húmedo y crear una textura más armoniosa con la capa de mousse, se recomienda aplicar una capa de vino con leche sobre la base del bizcocho (basta con mezclar leche y limoncello). Coloque una pieza en el fondo del molinillo y reserve. El pastel de mousse en sí es dulce y puede engrasarse fácilmente después de comer demasiado, por lo que usar galletas y mantequilla sin sal como base lo hace más dulce pero no grasoso. Generalmente me gusta hornear mi propia base de pastel como base. Puede ser original, de chocolate o de matcha, y combinan bien entre sí.

Añadir azúcar a la nata fresca hasta que tenga textura, verter el yogur original y remover uniformemente. Lave los mangos con anticipación, pélelos, córtelos en rodajas y tritúrelos en un procesador de alimentos multifuncional. Después de que la gelatina se derrita, enfríela con agua blanda hasta formar pequeñas burbujas, luego viértala en la crema de yogur fresca consumida y revuelva uniformemente. Divida la mezcla en dos mitades, agregue el puré de mango a la mitad y revuelva uniformemente. Primero vierte el relleno de mousse de chocolate en el vaso de mousse y colócalo en el congelador hasta que solidifique. Luego vierte el relleno de mousse de yogur en el congelador hasta que solidifique. Luego tome 65,438+000 gramos de crema para batir, agregue azúcar y bata hasta morir, póngala en la boca de pasta de papel, exprima su patrón de flores favorito con la boca de pasta de papel y decore el patrón con plántulas de fresa. Remojar la gelatina en agua fría hasta que esté blanda.

Corta los mangos verdes en secciones transversales para hacer una fea pasta de mango, dejando hermosos trozos de mango verde. (200 g de mousse de chocolate, 30 g de vaso verde). Calentar un poco el puré de mango a 50 grados, añadirlo a la gelatina blanda, derretir y remover. Remueve el azúcar de la mantequilla hasta que tenga una textura viscosa, pero que se distribuya durante 5-6 meses y tenga cierta fluidez. Primero mezcle 1/3 de la nata fresca con el puré de mango, luego viértalo nuevamente con la nata fresca restante y mezcle uniformemente. El líquido de la mousse de chocolate está listo. Saca la herramienta para moler con la base del pastel del refrigerador, vierte la mitad del líquido del mousse de chocolate, refrigera por 15 minutos para que cuaje, luego agrega los cubos de mango verde y la mitad restante del líquido del mousse de chocolate, refrigera por cuatro horas para que cuaje. .