¿Hasta qué punto se pueden comer las patatas después de que hayan brotado, o sólo se pueden comer si se les quitan los brotes y las partes azules? ¡urgente!

Pero para las patatas ligeramente germinadas, excave profundamente en la parte germinada y alrededor de los ojos, luego déjelas en remojo durante más de media hora, vierta el agua de remojo y agregue agua para remojarlas bien antes de comerlas. Debido a que la solanina se descompone fácilmente cuando se encuentra con vinagre, puede agregar un poco de vinagre adecuadamente al cocinar para acelerar la destrucción de la solanina y hacerla no tóxica.

Las patatas contienen solanina, un componente tóxico llamado solanina, también conocida como toxina de la patata, pero el contenido es extremadamente bajo (0,005%-0,01%) y no es suficiente para provocar intoxicación. Después de que las patatas germinan, el contenido de solanina en las yemas y los ojos puede llegar al 0,3%-0,5%. Las personas normales pueden causar intoxicación aguda por patatas germinadas al consumir entre 0,2 y 0,4 gramos de solanina a la vez.

Datos ampliados:

Elegir patatas:

Primero mira la piel. Comprueba si la piel está lisa. Si la piel está lisa, significa que las patatas están muy frescas.

En segundo lugar, fíjate en las raíces. Después del almacenamiento, crecerán algunos cogollos en la superficie de las patatas, lo cual es normal, pero es mejor elegir patatas con cogollos poco profundos. Las raíces de yemas poco profundas indican un buen ambiente de almacenamiento y un tiempo de almacenamiento corto.

Por último, huele. Las patatas frescas tienen un aroma claro y un sabor terroso. Si hay olor a moho, significa que el ambiente de almacenamiento es demasiado húmedo o que las patatas han estado almacenadas durante mucho tiempo y no están frescas.

People's Daily Online-¿Son venenosas las patatas germinadas?

People's Daily Online - ¿Se pueden comer las patatas después de que hayan brotado? ¿Cómo es más seguro comer patatas?