Al preparar té en verano, ¿qué hojas de té se pueden beber después de enfriarse? Hasta donde yo sé, el té negro es rico en calorías y es apto para beber en invierno. . En otras palabras, no bebas té negro en verano. . Sin embargo, ahora hay un fenómeno común... ¿Existe alguna contradicción inherente en beber té negro helado en verano? ¿Agregado? cubitos de hielo. Diez tipos de bebidas de té, diez tipos de materias primas, aptas para beber en verano. El periodista notó que ya sea en un supermercado, supermercado o tienda de conveniencia, las bebidas de té ocupan la posición más llamativa en los estantes y congeladores. Debido al gusto y precio similares, varias marcas importantes también han lanzado una guerra publicitaria. "La competencia depende principalmente de conceptos especiales de sabor y salud". Pero una mirada más detallada a las listas de fórmulas de estas bebidas de té revela que, aunque todas son "té", las materias primas son diferentes. Entre los diez tipos de bebidas de té compradas por este periodista, ninguna tenía las mismas materias primas. Por ejemplo, el té negro "Jinliang" de Master Kong usa "té negro en polvo", el té verde de la misma serie usa "té en polvo", las bebidas de té verde comunes usan "hojas de té verde" y el té de jazmín es aún más complejo. "hojas de té de jazmín seleccionadas" (base de té verde)"; las bebidas de té verde y té negro Wahaha están etiquetadas directamente como "té verde, té negro"; para el té de cebada de granja, existe "hoja de té", y para el té de jazmín, existe es "té de jazmín y extracto de flor de jazmín". Supervisión de calidad: No existe un estándar unificado para etiquetas similares a las bebidas de té, pero las materias primas varían mucho. ¿El fabricante está jugando una mala pasada o la tecnología de procesamiento es realmente diferente? El personal de la Oficina Municipal de Supervisión de Calidad de Hangzhou dijo que las bebidas de té tienen estándares industriales y corporativos. La materia prima marcada directamente en el empaque es "té verde" y generalmente se utilizan extractos de té. Las diferentes etiquetas se deben principalmente a los diferentes niveles de procesamiento de las materias primas adquiridas por la empresa. Por ejemplo, si la materia prima comprada directamente es té en polvo, se marcará como "té en polvo"; si la empresa compra y muele el té ella misma, se marcará como "hojas de té". "Siempre que la materia prima más básica sea el té, corresponde a la empresa decidir cómo expresarlo". Al respecto, Lou Liqun, director de la División de Supervisión de Alimentos de la Oficina Municipal de Supervisión de Calidad, dijo: " Las regulaciones nacionales exigen que los ingredientes se indiquen claramente en el envase en proporción a la naturaleza del producto. Desde este punto de vista, la empresa de bebidas no violó las reglas "Fabricante: los ingredientes de la materia prima son diferentes". "Ya sea té verde o té negro, nuestra materia prima son hojas de té", dijo un miembro del personal de Wahaha: "No hay problema si la fórmula está etiquetada como té verde o té negro", dijo el Sr. Jiang del Departamento de Garantía de Calidad. de Hangzhou Food Co., Ltd., una subsidiaria de Master Kong, explicó que la misma marca La razón por la que las bebidas de té están etiquetadas con diferentes materias primas es porque las materias primas en sí son diferentes. "La materia prima del té negro helado es té negro en polvo importado; la materia prima del té verde común es té comprado por la propia empresa a los productores de té y luego procesado; la materia prima del té de jazmín se ha atomizado cuando se compra. Es un extracto de té similar a la leche en polvo, por eso se empaqueta. El logo es diferente "De hecho, la composición de los expertos no ha cambiado. Según Xu Hairong, subdirector del Departamento de Té de la Universidad de Zhejiang, los ingredientes permanecen sin cambios independientemente de si la materia prima son hojas de té o té en polvo. "El proceso de secado por aspersión de las hojas de té sólo elimina el agua y otros nutrientes no se pierden mucho". En comparación, el procesamiento directo de las hojas de té será más fragante, pero el té en polvo es obviamente más adecuado para la producción industrial. En comparación con las bebidas carbonatadas, prefiere las bebidas de té con bajo contenido de azúcar. "Sólo las bebidas con contenido de polifenoles del té y cafeína que cumplen con los estándares nacionales pueden denominarse 'bebidas de té', por lo que no importa qué materias primas estén etiquetadas, son casi iguales. Hacer té tiene un significado cultural y las bebidas de té son más adecuadas para vida moderna." Pero él cree que " Afirmaciones como "el té de jazmín es más saludable" son una forma de exageración. "El té de jazmín ha tenido un mercado relativamente grande en China desde la antigüedad, pero su efecto en el cuerpo humano no es tan mágico". Antes de la dinastía Tang, el uso y consumo de té comenzaba haciendo sopa o recogiéndola y secándola. Más tarde, se hizo cada vez más popular. El té de pastel se prepara machacando hojas, o el té en grupo se prepara cociendo hojas al vapor, por lo que el té seco suelto y el té de pastel en grupo aparecieron antes de la dinastía Tang. A principios de la dinastía Tang, el té verde al vapor se había convertido en el principal tipo de té, y también existía el té de hojas de sol (similar al té blanco moderno). Tang Lu dijo en "Seis bebidas en el libro del té": "Aquellos que beben té auténtico (grueso), té suelto, té servido, té de pastel..." ¿Puedes escribir una moneda para sacrificar los calamares y revolver la planta para conservarlo? br>Desde la dinastía Song, además de conservar el tradicional grupo de té verde al vapor, también ha aparecido una cantidad considerable de té verde suelto al vapor. "Historia de la dinastía Song": "El té se divide en dos tipos: té japonés y té japonés a granel". La piancha, también conocida como té de pastel, se elabora cociendo hojas de té al vapor, triturándolas hasta formar pasteles y secándolas en varios trozos. El té a granel se cuece al vapor directamente hasta secarlo y se afloja. Durante la dinastía Yuan, el té en grupo fue eliminado gradualmente y el té a granel se desarrolló rápidamente. El té a granel que se producía en aquella época se dividía en dos categorías: té de yemas y té de hojas, dependiendo de la frescura y ternura de las hojas frescas. El té de cogollos utiliza hojas de cogollos jóvenes como materia prima, como Tanchun, Xianchun, Second Spring, Purple Bamboo Shoot y Picked Buds. El té de hojas se elabora a partir de las hojas de los cogollos más grandes, como "Rain Before".
En la dinastía Ming, además del té verde al vapor, también había té verde frito, té negro, té amarillo, té oscuro y té blanco secado directamente o al sol. Por tanto, se puede decir que han aparecido el té verde, el té amarillo, el té negro, el té blanco y el té negro. En la dinastía Qing, además de los cinco tés principales, apareció nuevamente el té oolong y también se mejoró y mejoró la tecnología de preparación de varios tés. La corte imperial y los literatos apreciaron muchos "tés famosos" de extraordinaria calidad. En este punto, se completan las seis categorías principales de té. Con las actividades de exportación y comercio de té, muchas técnicas de elaboración de té se han extendido a muchos países productores de té, poniendo a disposición de los consumidores de todo el mundo diferentes tipos de té con diferentes características. Clasificación del té Actualmente no existe un método unificado para clasificar el té en China. Algunos tés se dividen en seis categorías: té verde, té negro, té oolong (es decir, té verde), té blanco, té amarillo y té negro según los diferentes métodos de producción y diferencias de calidad. Algunos tés se dividen en siete categorías según los tipos de té exportados desde mi país: té verde, té negro, té oolong, té blanco, té perfumado, té prensado y té instantáneo. Según la situación actual, el procesamiento del té en mi país se divide en dos etapas: producción preliminar y refinación, algunas hojas de té se dividen en dos partes: té crudo y té terminado. Entre ellas, el té crudo se divide en cinco categorías: té verde. , el té negro, el té oolong, el té blanco y el té negro, y el té amarillo se clasifica en té verde. El té terminado incluye té verde refinado, té negro, té oolong, té blanco y té perfumado reprocesado, té prensado y té instantáneo. El té se divide en té negro y té verde, no porque haya té negro y té verde antes del procesamiento, sino porque hay té negro y té verde durante el procesamiento. El té negro se elabora mediante fermentación. Después de que las hojas de té frescas se enrollan y fermentan, la clorofila de las hojas de té se destruye, el color verde desaparece y los taninos contenidos en las hojas de té se oxidan a rojo bajo la acción de la oxidasa. Por eso el té negro es rojo. El té verde se elabora sin fermentación. La gente pone hojas de té frescas en una olla de hierro y las calienta rápidamente para que sólo se evapore el agua de las hojas de té y no se destruya por completo la clorofila. El té negro y el té verde tienen un sabor diferente. El té negro no es tan astringente como el té verde porque los taninos se solidifican durante el proceso de fermentación. El té verde es más fragante que el té negro porque retiene aceites aromáticos. El té perfumado es un tipo de té verde. El té de jazmín es el té perfumado más importante y se fuma con flores de jazmín. El jazmín es un cultivo de especias con pequeñas flores blancas, una rica fragancia y una sensación refrescante. Alguna vez fue conocida como "la mejor fragancia del mundo". La gente recoge flores de jazmín, las procesa, las junta con hojas de té y luego pasa por una serie de fumigaciones y otros procesos de procesamiento para preparar té de jazmín. El té de jazmín es fragante y suave y a mucha gente le gusta beberlo. Además del jazmín, también hay flores como el crisantemo, que también se pueden fumar para preparar té aromático.