¿Cómo controlar el calor al hacer arroz frito con huevo?
En primer lugar, los ingredientes necesarios para hacer arroz frito con huevo
Arroz nocturno, huevos, cebolletas, hojas de col china, jamón, sal y esencia de pollo.
2. Cómo hacer arroz frito con huevo
1. Batir dos huevos, triturar las hojas de col, el jamón cortado en cubitos y reservar.
2. Vierta aceite en la olla, agregue la cebolla verde picada cuando el aceite esté caliente, saltee hasta que esté fragante y agregue las hojas de col. Saltee el jamón cortado en cubitos hasta que esté fragante, luego agregue los huevos y saltee.
3. Sofreír los huevos hasta que cuajen, luego agregar el arroz, tapar y cocinar a fuego lento durante 30 segundos, luego abrir la tapa y presionar el arroz, agregar la cantidad adecuada de sal y esencia de pollo, agregar media cucharada de agua y sofreír uniformemente a fuego alto. Retirar de la sartén.
Si quieres hacer arroz frito con huevo con texturas distintas, puedes tapar la olla de arroz y cocinar a fuego lento durante 30 segundos, luego abrir la tapa y esparcir el arroz, para que el huevo frito se fríe. el arroz tendrá texturas distintas. Además, a la hora de preparar arroz frito con huevo, puedes añadir media cucharada de agua para que el arroz frito tenga un sabor más suave. Si te gusta el arroz frito con huevo, no es necesario añadir agua.
Además, a la hora de hacer arroz frito con huevo, puedes añadir diferentes ingredientes según tu propio gusto, como zanahorias, gambas, etc. El tiempo de cocción del arroz frito con huevo también es un punto difícil de dominar. El tiempo de cocción controla la textura y el sabor del plato final. Si eres novato, simplemente fríe el arroz frito a fuego medio. A medida que ganes experiencia, podrás seguir intentando controlar el tiempo de cocción, ¡así tus habilidades culinarias mejorarán cada vez más!
Control de temperatura
El truco para cocinar arroz frito es controlar el calor, ser rápido por delante, tener paciencia por detrás y freír rápido por detrás.
1. Calentar primero la olla, añadir aceite y sofreír las verduras como de costumbre. Puedes poner un poco más de aceite en el primer intento, cuanto más aceite mejor.
2. El aceite debe esperar hasta que esté visiblemente humeante. Si el aceite no está lo suficientemente caliente, el arroz lo absorberá rápidamente, lo que hará que se pegue fácilmente a la sartén y se vuelva grasoso.
3. Luego, baja el fuego a medio-bajo y vierte rápidamente el arroz inicialmente esparcido en la olla; si no lo amasas, parte se pegará al fondo de la olla y no se detendrá después de romperlo en pedazos pequeños.
4. A continuación sofreímos rápidamente mientras el arroz esté frío y duro. Este tiempo es muy corto. Después de calentar el arroz, se volverá suave y pegajoso muy rápidamente. No es fácil cocinar en este momento. Así que apaga el fuego con antelación para evitar ponerte ansioso.
5. Cuando el arroz esté lo suficientemente pegajoso, si puedes voltear la cuchara, puedes darle la vuelta al arroz.
6. Añade sal, luego pon a fuego alto y sofríe rápidamente. Este proceso evaporará el aroma y hará que la superficie de los granos de arroz sea más brillante. Sofríe hasta que casi no quede pegajoso entre los granos de arroz y esté listo para servir. En este punto la sartén debería estar brillante pero no se puede ver aceite.