Un imprescindible para las mesas familiares de verano, refrescante y delicioso~
Guisantes Tricolores
Un plato crujiente y que merece la pena. Me gusta porque es bonito y delicioso.
Ingredientes:
Guisantes, cantidad adecuada de maíz, cantidad adecuada de pimiento rojo.
Pasos:
1. Lavar los guisantes y el pimiento rojo, y pelar medio bol de maíz.
2. Cocine primero el maíz pelado.
3. Añade la cebolla, el jengibre y el ajo al wok y sofríe, y sofríe rápidamente los guisantes hasta que se rompan. piezas.
4. Añade los granos de maíz y el pimiento rojo y continúa salteando. Agregue la cantidad adecuada de sal y extracto de champiñones al gusto.
5. Sartén y plato
Habas fritas con gambas
Ingredientes:
500g de gambas, 120g de habas tiernas, 1 huevo , sal, glutamato monosódico, 15 g de vino para cocinar, 1 g de pimienta, 3 g de jengibre, 5 g de cebolla verde, 20 g de almidón húmedo, 25 g de sopa.
Pasos:
1. Marinar los camarones con la cebolla, el jengibre, la sal, el glutamato monosódico, la pimienta y el vino de cocción.
2. Al cocinar, sacar la cebolla verde y el jengibre, y pegar el almidón húmedo y la clara de huevo.
3. Pelar las habas y partirlas por la mitad. Después de hervir el agua, póngala en agua fría y corte las cebollas verdes y el jengibre.
4. 3 gramos de glutamato monosódico y sal, 8 gramos de almidón húmedo y vino de cocción, ¿convierten la sopa en jugo?
5. Dejar un poco de aceite al cocinar. Cuando las habas estén casi cocidas, añade las gambas y come unos bocados de arroz.
6. Vierta el jugo preparado y revuelva bien después de que hierva.
Rodajas de raíz de loto salteadas con brócoli
Ingredientes:
1 raíz de loto, 1 brócoli, media zanahoria, cantidad adecuada de aceite y sal, 2 dientes de ajo, 1 cucharada de salsa de ostras, cantidad adecuada de agua y almidón,
Pasos:
1. Pelar y cortar en rodajas la raíz de loto, cortar en trozos, remojar en agua ligeramente salada durante 10 minutos, lavar y sacar para su uso posterior.
2. Cortar las raíces del brócoli, partirlo en floretes con las manos, cortar las zanahorias en rodajas y picar los ajos.
3. Añade agua a la olla y deja hervir, añade un poco de sal y blanquea el brócoli. Cuando el brócoli se ponga de color verde oscuro, retirar el brócoli, colocarlo en agua fría, escurrir y escurrir. Al blanquear el brócoli, agregar un poco de sal al agua hará que el brócoli esté más verde. Después de blanquearlo, enfríelo en agua fría para mantener el brócoli crujiente y tierno sin que se ponga amarillo.
4. Hervir nuevamente el agua en la olla, blanquear las rodajas de raíz de loto durante 1-2 minutos, sacar las rodajas de raíz de loto, ponerlas en agua fría, escurrirlas y reservar.
Calienta el aceite en una sartén, agrega el ajo picado, saltea el ajo hasta que esté fragante, agrega las rodajas de zanahoria y sofríe uniformemente. Añade las rodajas de raíz de loto y sofríe durante 1 o 2 minutos.
5. Agrega el brócoli, la salsa de ostras y un poco de sal, sofríe uniformemente a fuego alto, vierte un poco de agua y almidón, sofríe uniformemente a fuego alto, apaga el fuego y sirve. .
Ñame salteado con col
Ingredientes:
200g de col china, 200g de ñame, 1 gajo de zanahoria, cantidad adecuada de aceite y sal, 2 dientes de ajo, 1/2 cucharadita de esencia de pollo, cantidad adecuada de agua y almidón,
Pasos:
1. Quitar las hojas viejas del repollo, lavarlas, cortarlas. partes más viejas de las raíces, pelar y lavar el ñame, pelar y lavar la red de zanahorias.
2. Cortar la col china en centímetros, el ñame en rodajas en forma de rombo, las zanahorias en rodajas en forma de rombo y el ajo en polvo.
3. Hervir la olla con agua, añadir un poco de sal y unas gotas de aceite, blanquear la col hasta que adquiera un color verde oscuro, sacarla, meterla en agua fría, sacarla y Escurrir y reservar.
4. Hervir el agua y blanquear en agua las rodajas de ñame y las rodajas de zanahoria. Después de que hierva el agua, saca las rodajas de ñame y zanahoria, escurre el agua y reserva.
5. Calentar el aceite en la sartén, sofreír el ajo picado a fuego lento hasta que el ajo picado desprenda el olor a ajo, añadir las pastillas medicinales y las rodajas de zanahoria y sofreír unos cuantos. veces, agregar el repollo y sofreír, agregar sal y esencia de pollo y sofreír uniformemente, verter un poco de almidón, sofreír unas cuantas veces rápidamente, apagar el fuego y servir.
Brócoli y nueces fritas
Ingredientes:
Brócoli, nueces, ajo, sal, esencia de pollo
Ejercicio:
1. Romper el brócoli en trozos pequeños y lavar con agua.
2. Después de que hierva el agua de la olla, agrega un poco de sal y aceite vegetal, y luego agrega el brócoli.
3. Hervir el agua durante unos segundos, sacar el brócoli y ponerlo en agua fría para que se enfríe.
4. Enfriar el aceite en la olla y añadir las nueces. Remueve lentamente, retira y reserva.
5. Pon aceite en la olla. Cuando el aceite esté 60% caliente, agrega las rodajas de ajo, el brócoli y las nueces y sofríe durante dos minutos.
6. Finalmente agrega sal y esencia de pollo al gusto y sirve.
Tortilla de repollo y fideos
Ingredientes:
Huevo 1 repollo, medio fideos, cantidad adecuada de cebolla y ajo, chile pequeño salsa de soja, consumo de aceite.
Pasos:
1. Cortar la col en tiras y lavarla.
2 Hervir los fideos durante 3 minutos, sacarlos y meterlos inmediatamente. agua de hielo. Usa palillos para agitarlo al agregarlo a la olla.
3. Ajustar la cebolla, el ajo picado y el pimiento según la cantidad.
4. Revuelva los huevos inmediatamente después de solidificarse.
5. Vierta un poco de aceite, agregue la cebolla verde, el jengibre y el pimiento, luego sofría el repollo, agregue un poco de salsa de soja, agregue los fideos y los huevos, vierta el aceite.
Col salteada con doble champiñones
Ingredientes:
150g de setas shiitake, 150g de setas ostra, 500g de col china, cantidad adecuada de aceite y sal, 1 gajo de cebolla de verdeo, 1 rodaja de jengibre, 2 dientes de ajo, 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharadita de azúcar.
Ejercicio:
1. Preparar los materiales necesarios, quitar las hojas viejas de col china y lavarlas, y cortar las raíces de las setas shiitake y lavarlas.
2. Cortar las raíces de las setas rey, lavarlas y cortar las setas shiitake en tiras para su uso posterior.
3. Corta las raíces de la col china, luego córtala en centímetros, corta las cebollas en cebolletas picadas, pica el jengibre y corta el ajo en rodajas.
4. Caliente el aceite en una sartén, agregue la cebolla verde picada, el jengibre picado y las rodajas de ajo y saltee hasta que estén fragantes. Agregue los champiñones shiitake y los champiñones ostra y saltee a fuego lento. Freír los champiñones shiitake hasta que estén fragantes, sofreírlos con agua y guisarlos durante 1-2 minutos, cocinar a fuego lento los champiñones hasta que estén cocidos.
5. Sofreír la col china a fuego alto. Sofreír la col china hasta que adquiera un color verde oscuro. Agrega la salsa de ostras y una pizca de sal. La salsa de ostras es salada, pero mi gusto personal es un poco suave, así que no necesito agregar sal.
6. Sofreímos de forma rápida y uniforme, apagamos el fuego, retiramos y emplatamos y ya tenemos listo un plato ligero y delicioso.
Patatas ralladas agridulces
Las patatas, el ingrediente más común en la vida diaria, están deliciosas sin importar cómo se cocinen. Estas patatas ralladas picantes y agrias son imprescindibles en la mayoría de los restaurantes.
Ingredientes:
Patatas, dos pimientos verdes, 1/4 de pimiento rojo seco, tres dientes de jengibre y ajo, aceite, sal, vinagre, aceite de chile.
Pasos:
1. Cortar las patatas en tiras y lavarlas con agua fría varias veces para quitar el almidón de la superficie. Cortar el pimiento verde en tiras, picar el jengibre y el ajo y cortar el chile seco en trozos pequeños.
2. Agrega los chiles secos e inmediatamente agrega las papas ralladas.
3. Agrega la sal, el aceite de chile y el pimiento verde rallado, revuelve uniformemente.
4. Agrega vinagre balsámico y esencia de pollo al gusto antes de servir, mezcla bien y sirve.
Colza salteada con champiñones y mariscos
Ingredientes:
500 gramos de setas shiitake, 250 gramos de colza, cantidad adecuada de aceite y sal, 1 trozo de cebolla verde, 1 rodaja de jengibre, 2 dientes de ajo, 1 cucharada de salsa de ostras,
Pasos:
1 Corta las raíces de los champiñones marinos, córtalos en floretes, lávalas, pela las hojas de colza y lávalas. Picar la cebolla, picar el jengibre y cortar el ajo en rodajas.
2. Poner a hervir agua en una olla, añadir un poco de sal, blanquear la colza, blanquear la colza hasta que adquiera un color verde oscuro y sacarla. Al blanquearla, añade un poco de sal al agua para que la colza quede más verde.
3. Ponerlo en agua fría para que se enfríe, retirar y controlar el agua y reservar. Después de blanquear la colza, enfríala con agua fría para que las hojas de la colza no se pongan amarillas y se mantenga la textura crujiente de la colza.
4. Añade dos trozos de jengibre al agua de la olla, luego vuelve a hervir, mete los champiñones frescos en el agua, escalda los champiñones frescos hasta que se ablanden, retira y controla el agua y cuaja. aparte. Los champiñones frescos tendrán un olor a pescado único, similar al del marisco. En términos generales, agregar jengibre al agua hirviendo lo hará más delicioso.
Esta es la técnica para hacer champiñones con sabor a cangrejo.
5. Calienta el aceite en una sartén, agrega la cebolla verde picada, el jengibre picado y las rodajas de ajo, saltea hasta que estén fragantes, agrega los mariscos y los champiñones y sofríe durante 1-2 minutos.
6. Añade la colza, la salsa de ostras y un poco de sal, sofríe rápidamente a fuego alto de manera uniforme, apaga el fuego y sirve.