Receta de vino encurtido durante el confinamiento
Receta para hacer vino de confinamiento
Para hacer vino de confinamiento, primero debes preparar una vaporera, un paño para vaporizar (tela de puf cuadrado), una caja de vino de arroz y 2 palanganas pequeñas. Un par de palillos y un paquete de bolas de masa de arroz (8 gramos) pueden producir de 4 a 5 libras de arroz glutinoso.
Lavar el arroz glutinoso y dejarlo en remojo durante 16-24 horas. Simplemente gira el arroz con las manos hasta que se rompa en pedazos. El arroz glutinoso redondo es arroz glutinoso fermentado tradicional; coloque una estera de gasa para cocinar al vapor sobre la rejilla para cocinar al vapor, vierta el arroz glutinoso y el agua directamente en ella y filtre el agua. Cocine al vapor en una vaporera a fuego alto durante 20-30 minutos. Puede usar palillos para hacer algunos agujeros en el arroz glutinoso para ayudar a que el vapor penetre. Determine el tiempo de cocción al vapor según la cantidad de arroz glutinoso y pruebe el arroz glutinoso por fuera y por dentro para ver si está bien cocido. Disuelva el koji pesado con agua fría.
Después de cocinar el arroz glutinoso al vapor, coloque el arroz glutinoso en un recipiente cercano para que se enfríe a una temperatura cálida. Nota: no debe estar demasiado caliente ya que quemará la levadura. Agregue el koji, agregue frío. agua hervida y revuelva uniformemente. Haz un pequeño agujero en el medio y sumerge la cuchara en agua hervida fría para que el arroz no se pegue. También puedes utilizar las manos, siempre y cuando las laves bien. Cubrir con film transparente y colocar en un lugar cálido, entre 28 y 30 °C, alejado de la luz solar directa. Mientras flota el aroma del vino, el centro está lleno de vino. No lo abras para inspeccionarlo en el camino. Una vez que el vino sale del pozo, ¡se fermenta de forma natural!
El vino confinado se elabora a partir de arroz glutinoso mediante elaboración de cerveza y fermentación. Tiene un alto contenido nutricional. y es más fácil de absorber por el cuerpo. Es una buena opción para las nuevas madres y sus cuerpos después del parto. Un buen producto para reponer el Qi y nutrir la sangre de quienes están débiles. Rico en aminoácidos, vitaminas y otros nutrientes, es un tónico suave y picante que mejora la condición física de la madre; puede favorecer la recuperación del organismo de la madre y la necesidad de síntesis de la leche materna; No sólo tiene un sabor dulce y suave, sino que también puede estimular las glándulas digestivas, aumentar el apetito y ayudar a la digestión. El vino de confinamiento también tiene las funciones de refrescar y aliviar la fatiga, calmar la sed y aliviar el calor. También es milagroso en la recuperación de las heridas posparto, favorece la circulación sanguínea, mejora el metabolismo, resiste la invasión del mal frío y previene la obesidad posparto.